高良薑是什麼

常識可以知道姜可以驅寒，風寒感冒可以用姜作為良藥。姜是植物的一部分常常與中藥進行搭配。不過，不知道大家是否有聽説過高良薑，或者是否知道高良薑是什麼。也許，你們會猜測它也是姜類的一種，它也是中藥的一種。我想説，你只猜對了一半。如果，我跟你説，它可以作為中藥來使用，同時，也可以作為調理來使用。你相信嗎?

一、高良薑是什麼

高良薑，為姜科植物。夏末秋初採挖，除去鬚根及殘留的鱗片，洗淨，切段，曬乾。可入藥。別名南姜，蜜姜。是東南亞以至印度咖喱常用調料。當然，它與其他的姜一樣主要是有着驅寒效果的，中醫也常常將它作為一種藥物與其他的藥綜合使用。

1、高良薑簡介

高良薑是植物的乾燥根莖。它呈圓柱形，多彎曲，有分枝，長5～9cm，直徑1～1.5cm.表面棕紅色至暗褐色，有細密的縱皺紋及灰棕色的波狀環節，節間長0.2～1cm，，一面有圓形的根痕。質堅韌，不易折斷，斷面灰棕色或紅棕色，纖維性，中柱約佔1/3。氣香，味辛辣。

二、高良薑效用

高良薑雖然是一種中藥，但是也是一種調味料，早在東南亞等地方就用於烹煮咖喱。那麼它的主要效用有：治療虛寒、抗病毒、用作調味料等等。

1、治療虛寒

本種以乾燥根莖入藥，中藥名為高良薑，藥用之名始載於《名醫別錄》，凡中焦寒凝，或冷物所傷，脘腹冷痛者，可與乾薑同用 ，具温胃散寒、消食、理氣止痛等功效，主治胃寒嘔瀉、嘔吐、噫氣、消化不良、消積食滯、及脘腹冷痛等。若脾胃虛弱而脘腹冷痛者，可與人蔘、白朮配伍，以補虛温中止痛;若痰飲內停而致嘔吐清水痰涎者，可與黨參、胃腸飲組合。凡肝鬱氣滯，胃有寒凝，症見脘腹疼痛者可與香附組合。

2、抗病毒

現代藥理研究表明高良薑具抗氧化、抗潰瘍、抗腹瀉、抗腫瘤、抗菌、抗凝血、抗血栓、降血壓及鎮痛等作用，臨牀應用於胃脘疼痛及脘腹脹滿之症。

3、用作調味料

大良姜和小良姜都是姜屬的根部辛香料，帶有淡淡的樟腦味。根及粉末都買得到，通常用在遠東地區的咖喱菜和馬來菜中，也加在香甜酒及苦啤酒裏。可供作滷水調味料。良姜粉為“五香粉”原料之一。

高良薑有個別名叫南姜，我想，説出南姜這個別名，大家就知道高良薑是什麼了吧。它與其他姜一樣是有驅寒的效果的。但是，它還有一個獨特的效果就是可以用作調味料。雖然生時是有辛辣嗆鼻的味道，但是與一些食材一起烹煮以後就會有撲鼻的香味。