藕粉怎麼衝

藕粉是一種營養品，它有益血生肌、益血生肌等功效，適合老年人和孕婦食用。藕粉是一種藕經過加工磨成粉狀的食物，但是真正食用的時候是晶瑩剔透的粘稠的。藕粉怎麼衝才能食用呢？在這中間有什麼技巧和方式方法嗎。我們一起來了解一下。

一、藕粉的傳統制作工藝

1、磨漿

將鮮藕洗淨，除去藕節，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。

2、洗漿

將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裏沖洗，邊衝邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。

3、漂漿

把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，併除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此反覆1至2次，至藕粉呈白色為止。

4、瀝烤

將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝乾(也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾)。水分瀝乾後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片;繼續烤乾或曬乾即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

製作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。

二、藕粉的現代化製作工藝

加工用的蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙淨化—濃縮精製—脱水—乾燥—包裝—成品。

1、原料的選擇

為保證出粉率，保證澱粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔淨，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。

2、清洗

清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關係到藕粉的純度和口感。

3、粉碎與過濾

粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的澱粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。澱粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是澱粉加工中的關鍵環節，直接影響到澱粉提取率和澱粉質量。固得威薯業採用粉碎-充分淘洗--無壓滲濾—擠壓依次多級循環的工藝，可以用較小的動力和快捷過程完成澱粉的提取。

三、衝藕粉小技巧(超簡單)的做法

先用温水(或涼白開)將藕粉全部衝開，這時應該是白色的液體，雖然沒有小麪疙瘩，但是不是晶瑩的，不熟，不能吃然後放到微波爐里加熱兩分鐘後拿出，這是你發現藕粉終於和包裝袋上一個模樣啦加蜂蜜，葡萄乾…享用吧!營養價值編輯

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康

3、益血生肌

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”;

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

以上文章中我們瞭解到了藕粉怎麼衝才可以食用的方法和技巧，也瞭解到了藕粉的傳統工藝，還了解到在選用藕粉時要認真觀察包裝日期和包裝有無泄露，過期的藕粉是不可能衝出粘稠狀的。如果沒有衝出晶瑩剔透狀的藕粉是不能食用的。