你知道巴哈利嗎?

新疆，是一個充滿異域風情和現代化氣息的城市，這邊有很多美食甜品，比如：馬卡龍、黑森林蛋糕（巴哈利）、各式月餅。今天，我主要給大家介紹一下巴哈利，是當地一種逢年過節必擺在餐桌上的精美點心，裏面的食材很多，所以營養也很豐富，做法很簡單。

巴哈利是什麼：

巴哈里，也有人將之寫成“巴哈利”、“巴哈力“或“帕哈力”、“帕哈里”、“帕哈利”的。這是一款逢年過節，新疆少數民族必定擺到餐桌上的精美點心。在新疆，無肉不算過年，但家中必定少不了擺放些糕點。巴哈利原是俄羅斯族常食的一種點心，也有人稱其為黑蛋糕，內涵很豐富，中間有各種果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上還有葡萄乾，味道非常可口。現在將這個新疆少數民族美味的糕點分享給大家。我用的是長帝C25B烤箱，長帝自帶的寸烤盤。巴哈里製法的方法是將羊油(或清油)、小蘇打(泡打粉或發酵粉類)、雞蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄乾、麪粉攪拌成糊狀，然後倒入烤盤，送入烤箱進行烤制的。當放入烤箱中的麪糊烤硬後，把烤箱温度降低，慢慢地烤，直至烤熟為止。剛剛烤好的巴哈利裏呈深咖啡色，味香甜，口感鬆軟，營養極為豐富。一般，人們在取用巴哈里時，要先將其切成小塊，放入盤中，這樣才可以用來招待客人。巴哈力裏的外型，猛一瞧去，有些象北京流行的棗糕，但味道更鮮美，營養更豐富。這是一種民族風味的甜點心，更是一款地地道道的清真糕點。

新疆特色民族糕點巴哈利的做法教程：

1、全蛋加糖，坐在40度熱水中打發。

2、打發成畫個8字可以維持狀態就好了。

3、篩入麪粉(分3、4次)。

4、上下翻攪拌均勻，但不要畫圈。

5、加入蜂蜜和植物油攪拌均勻。

6、加入水攪拌均勻。

7、放入葡萄乾和一半的核桃。

8、倒入鋪好油紙的烤盤，把另一半核桃撒在表面。

9、放入150度預熱好的烤箱，烤50分鐘。

10、烤好後拿出來放涼，切成小塊使用。

此款糕點不會太甜、太膩，適合大眾口味，蜂蜜香溢!可以將普通的葡萄乾換成黑加侖葡萄乾味道會更好!

“巴哈利是維吾爾族節日必備的糕點之一，簡單易做，不用分蛋，不用打發，其中的乾果可隨意添加，各種用料也不必很精準，非常適合怕麻煩的筒子們，喜歡的朋友可以試做一下。

有人説，人世間，唯有愛和美食不可辜負，愛已經辜負太多了，美食就不能辜負了。所以越來越多的人追求美食，享受美食的時間是快樂的，但是等待美食出爐的時間是最快樂的，新疆的巴哈利是是一種簡單的家常菜，做法也很簡單，不妨動起手來，享受美食。