這樣做大人孩子搶着吃！，什麼素菜可以滷

滷菜是很多地區隨處可見的一種特色小吃，通常來説會以肉類多見，但其實，許多素菜也是可以滷的，不但美味而且油脂含量也比較低，比較適合那些正在減肥卻又想過滷菜癮的朋友們，那麼大家知道都有什麼素菜可以滷嗎？素的滷菜怎麼做才更好吃呢？

一、什麼素菜可以滷

滷菜不僅可以滷肉食，也可以鹵素食，而且素滷滷出來的味道也同樣十分可口宜人。許多素菜都非常適合進行滷製，日常生活中比較常見的鹵素菜食材有豆製品類，如滷香乾、滷腐竹、滷等;此外，海帶、雞蛋、香菇、土豆、藕、筍、花生等也都可以用來製作鹵素菜。自己在家中時可以嘗試做一下鹵素菜，味道真的很不錯。

二、素滷菜的做法

素滷一鍋出

食材

豆腐乾6塊、油豆腐150克、花生米150克、八角1小撮、香葉4片、小茴香1小撮、丁香(可選)1小撮、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺。

步驟

1、豆腐乾切成小片。

2、鍋里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。燒開後加入香料(最好包個紗布包)。

3、油豆腐(超市購)，生花生米，豆腐乾備齊。

4、八角，香葉，小茴香，丁香(可選)備齊。

5、加入花生，油豆腐，豆腐乾，蓋上蓋子，小火煮至湯汁大半收幹(約1小時)。

6、關火後蓋着蓋子晾涼。(湯汁要留一些，不要煮幹了)。

豆腐乾過油煎了，不容易碎。不過油簡單健康一點。

滷蓮藕油豆腐

食材

蓮藕5、油豆腐、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、花菇適量、

步驟

1、蓮藕洗淨刮皮，窩裏放入清水，醬油，鹽，料酒，桂皮香葉，待滷水汁煮開後放入蓮藕和油豆腐中火煮20分鐘。

2、再加入預先浸泡好的花菇，再中火煮至入味。

3、將入味後的鹵素菜挾出，微微晾涼。

4、切片擺盤即可，也可另外淋上醬汁上桌。

素滷一鍋燴

食材

冬筍100克、腐竹75克、豆腐乾50克、水面筋50克、口蘑25克、木耳50克、八角10克、姜30克、大葱40克、大蒜30克、醬油50克、料酒20克、白砂糖25克、鹽2克。

步驟

1、將口蘑用開水泡透，撈出用少量鹽揉洗乾淨，切成寬條，原湯澄清留用。冬筍、腐竹、香菇、水面筋、白乾分別切成條狀，放開水鍋中燙透。

2、木耳在開水中焯一下，均撈出瀝水，坐鍋上火，放入花生油燒熱，投入大料、葱段、薑片、蒜片煸出香味。放入料酒、醬油、口蘑原湯、鹽、白糖、水燒開。

3、撇去浮沫，撈出佐料，將花生米、腐竹、冬筍、口蘑、白乾、水面筋放入燜透，再放入玉筍、香菇稍燜，用旺火收汁，放味精、木耳、香油，即可晾涼食用。

什麼素菜可以滷？大家看了小編的介紹，現在知道了嗎？我們不難看出，可以做成滷菜的素菜品種還是比較多的，另外它們也基本上有着一個共同特點就是比較耐煮，而且是滷的越久越容易入味，還在猶豫什麼呢？想吃鹵素菜的朋友們趕快行動起來吧！