應該注意哪些食用問題，健脾開胃的蜇米瓜菜怎麼做好吃

正值炎熱季節，清脆爽口的菜便成為備受喜愛的食物，這次推薦一道適合夏季的蜇米瓜菜，對年輕朋友而言，富含碘的海蜇皮可以清熱化痰、消積通便，黃瓜又可以護膚美容對抗老化;對中老年人而言，蒜薹豐富的維C能夠降血脂、預防冠心病和動脈硬化同時防止血栓的形成;保護肝臟，預防癌症的發生。蝦米則富含鈣質和鎂元素，能夠保護心血管系統，也常常用來治療神經衰弱等病症。是一道老少皆宜的菜品哦!為了自己和家人的健康也應該學着做做這道簡單又健康的涼拌菜。

一、蜇米瓜菜怎麼做好吃

1.準備材料

海蜇皮200克

豬肉(肥瘦)10克

黃瓜200克

蒜薹50克

蝦米30克

醬油5克 醋3克 味精2克 香油10克

2.處理食材

海蜇切絲洗去鹹味，用開水燙一下再在涼水中靜置，將豬肉洗淨蒸熟然後切絲、黃瓜清洗後同樣切絲備用，蒜薹切段。

3.調味擺盤

黃瓜絲整齊碼放在最下面，再擺熟豬肉絲、海蜇絲、蒜薹和海米，適當用醬油、醋、香油和味精調味拌勻。

二、蜇米瓜菜應該注意哪些食用問題

1.首先要注意一點，雖然在涼拌菜品種通常會加入香菜做輔料，但是這道蜇米瓜菜中如果放有豬肉，則不宜加入香菜，反之會助熱生痰。

2.海蟄不與白糖同醃以保證海蜇的存放時間。

3.黃瓜在同一時期不與菠菜等富含維生素C的食物一起吃、為防止因食物相剋引起的腹瀉避免與花生同食。

4.輔料中添加蝦米嚴禁同時服用大量維生素C，否則發生化學反應生成三價砷嚴重情況下會導致死亡!

食物是我們日常生活中補充能量維持生命力的重要角色，瞭解食物屬性科學搭配食材是一門學問，食物相剋的危害並不是危言聳聽，長期不恰當的搭配食材會導致很多意外後果，正如同電影《雙食記》中涉及到相剋食物的危害，有興趣的讀者可以搜索觀看，對食物有進一步的認知。