別忘了加上這一步！，耦煮多久有講究

蓮藕是一種廣受老百姓喜愛的食物，有孔數的差別，其做法功能也不盡相同。現在一年四季都能吃到蓮藕，市場上大量的蓮藕備受青睞，但是很多人都不知道耦煮多久才能既不發黑，又能保持爽脆的口感。接下來就讓小編來向大家介紹一個煮藕的小訣竅吧!

一、耦煮多久

2-3分鐘即可。 蓮藕煮後味道會更鮮的鮮嫩可口，拌上香油、葱薑蒜就可以食用了。蓮藕中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、氨基酸、糖類物質，是一味藥食兩用的食物，食用後有健胃消暑、生津止渴的作用。

二、怎樣煮藕又脆又白

材料：蓮藕、白醋。 

做法： 

1、將蓮藕洗乾淨後切塊。 

2、放在清水中浸泡。 

3、這一步十分重要哦，要將事先準備好的白醋倒入，稀釋後靜置半個小時。 

4、鍋裏燒開水，水開後放入蓮藕片。 

5、沸騰2-3分鐘後將蓮藕撈起、瀝乾水分。 

6、加入葱、姜、蒜、鹽、香油、白醋、雞精進行調味。

三、藕不適合哪些人吃

1、脾胃虛寒人羣

蓮藕是性寒食物，性寒食物具有滑利性容易損傷脾胃，所以脾胃虛寒的人不適合經常吃或者大量食用，以免加重症狀，造成腹瀉等不適情況。

2、特殊女性

蓮藕是性寒食物，性寒食物具有滑利性容易損傷脾胃，所以脾胃虛寒的人不適合經常吃或者大量食用，以免加重症狀，造成腹瀉等不適情況。

3、其他人羣

小孩、老人、體質虛弱人羣、經期女性、體寒女性、宮寒女性等都不宜過多食用蓮藕。

三、優質蓮藕怎麼挑選

1、外觀

乾淨的蓮藕要選擇顏色微黃的，如果已經初步清潔後的蓮藕有發黑或者散發異味的就説明不新鮮或者使用過藥劑，食用後對身體會有傷害。

2、外形

水多的蓮藕通常外形飽滿、個頭適中、蓮藕內部藕洞大，在挑選蓮藕的時候適宜選擇個頭適中，藕洞大的，不要挑選過大或者過小的蓮藕。

3、是否有傷

在挑選蓮藕的時候要選擇沒有外傷的蓮藕，如果蓮藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，將蓮藕外表的泥巴擦一擦，看看蓮藕裏面有沒有傷痕，有傷口的就不要買了。

4、 藕節和藕距

在挑選蓮藕的時候要挑選藕節短而粗、藕距長的，這樣的蓮藕成熟度高、水分多、口感更佳。

關於耦煮多久的問題大家都應該心裏有數了吧，在煮藕時加上少量白醋靜置後，藕不發黑，且味道也更加新鮮爽口，這個小竅門也希望大家可以學會。作為一種大眾化的食材，其價格低，營養成分高，四季都能看到它的聲影，可以多吃一點，盡情享受平價滋補品帶來的健康。