方法令你吃驚！，豬肉如何做好吃又美味

隨着生活水平的提高，我們對美食的要求也在不斷地提高。我們在吃着各種美食的同時，也在不斷鑽研着怎樣烹飪才能做出更加好吃的美食。那麼，在你品嚐令人心醉的美食的同時，你知道多少美食烹飪方法呢?你知道豬肉怎麼做好吃又簡單嗎？

豬肉怎麼做好吃又簡單？下面我就來為你解答。

一、豬肉的烹飪技巧

1、豬肉不宜長時間泡水;

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;

3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;

4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲，隨意豬肉應煮熟;

5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。

二、豬肉食用指南

豬肉食用方法

1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

3、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。

具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅：

1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

三、豬肉增液湯

豬肉(半肥瘦)500g，切小塊，急火煮湯。除淨浮油，隨意飲用。

源於《温熱經緯》。本方取豬肉養陰滋液、潤燥，原方稱為“急救津液之無上妙品”。用於温熱病火熱已衰，津液不能回者。又《隨息居飲食譜》“治……津枯血奪、火灼燥渴、幹嗽、便祕”

四、瘦肉湯

豬瘦肉500g，切塊，當歸30g。加水適量，又小火煎煮。可稍加食鹽調味，除去藥渣，飲湯吃肉。可分作2～3次服。

當歸善於補肝益血，同瘦肉配用以增強補血生血的作用。用於貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產婦缺乳。

五、海帶燉豬肉　

1、【原料】　　豬肉300克，海帶150克，姜5克，葱10克，鹽10克。　　

2、【做法】　　

把海帶洗淨，切成細絲;豬肉洗淨，切成塊;姜拍鬆，葱切段。把海帶、豬肉、姜、葱放入燉鍋內，加清水1500毫升，用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煮1小時，調鹽即成。　　

3、【用法】　　每週1次。　　

4、【功效】　　補虛損、降血壓，適用於高血壓病肝腎陰虛型患者。　

六、栗子燉豬肉　　

1、【原料】　　豬瘦肉500克，栗子300克，葱、姜少許，植物油、料酒、砂糖、醬油適量。　　

2、【做法】　　將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。鍋中放油與砂糖炒成橙紅色，倒入醬油，放入豬肉、栗子、葱、姜、料酒同煮。肉軟時即可。

看了上面文章中關於“豬肉怎麼做好吃又簡單”的問題的解答，相信你對烹飪豬肉的方法有了一定的瞭解了吧。豬肉是我們日常最常見的食材之一，知道一些烹飪豬肉的方法對我們來説是有非常大的幫助的。簡單易學的烹飪方法，在較短的時間內就做出非常好吃的食物。