快來學下吧，家庭自制放心油條

想必每個中國人都對油條不陌生吧！油條，是我們日常餐桌上離不開的美食之一，很多人都喜歡拿來當早餐，不僅香甜可口，口感極佳，還特別營養。然而，市面上的油條，很多人都擔心不衞生，但又沒辦法抵擋住油條的誘惑。下面就隨小編來學習下，如何在家自制放心油條吧！

家庭自制放心油條

一、配料

麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

二、家庭自制放心油條的方法

1、頭天晚上，麪粉過篩，加鹽、無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水(一小碗，手温)調開，靜置一會兒後，分幾次倒入麪粉中，使用筷子攪拌成團(只要能攪拌成團即可)。用手揉搓麪糰，可以使用摺疊法，使其起筋，如果麪糰有點沾手，可以加入少量乾麪粉，揉到麪糰不沾手。揉好的麪糰兩面抹上植物油，放到容器裏，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上。

2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出麪糰裏的氣。用手將麪糰往兩端拉長，然後用手掌壓成薄扁的長方形面片。

3、刮板稍抹點油，將面片切開。並將相鄰兩個疊加，然後中間用抹油的筷子使勁壓一下。稍微放置後，將其拉長，即成油條生坯。

4、鍋裏放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度(手放到鍋的上方覺得很烤手)。將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。並用筷子適當下壓油條胚子。

5、油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋。

三、自制放心油條小貼士

1、揉麪的時候，水量260克是分次放的，當放了230克時感覺麪糰已經很濕了，就沒有再放了，經油炸後，一人要製坯，再油炸，會導致面坯變幹，多少有點影響口感。麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;

2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度;

3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃;

4、油温要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可

經過小編的詳細介紹，大家對家庭自制放心油條的做法和配方是不是有了進一步的瞭解。油條製作方法簡單。原料易得，方法得當，在家也可以做出香甜可口的美味又健康的油條喔！各位愛吃油條的朋友們，趕緊用上面小編整理的油條自制方法，自己在家嘗試下吧！