關於紫薯你都瞭解哪些，紫薯介紹

紫薯是我們生活中常見的一種蔬菜，而且價格十分平民，一般在菜市場或者超市都能買到，但是有很多人只知道紫薯味道好，卻不知道它的好處有那麼多，而且紫薯的營養價值也是非常的高，食用紫薯會給我們身體帶來一些好處，今天給大家介紹一下紫薯。

紫薯介紹，關於紫薯你都瞭解哪些

一、紫薯的作用

紫薯也算是一種粗纖維的食材，它營養價值高，市場價值也不貴，所以是很多人都喜歡吃的食物之一。

二、紫薯的好處

1、防止便祕

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

2、減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

4、預防心腦血管疾病

紅薯中富含鉀、蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心腦血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。

三、紫薯的飲食禁忌

1、忌過量食用

紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發生吐酸水。吃紫薯時最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。

2、忌生吃。

紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因為其中的澱粉顆粒不經高温破壞，難以消化。

3、忌單吃

吃紫薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。

有關紫薯介紹小編就跟大家聊到這裏了，相信通過小編的文章大家對於紫薯又有了進一步的瞭解吧？喜歡吃紫薯的朋友也不能過量食用以免對身體造成不必要的傷害，而且紫薯是不容易消化的，所以患有腸胃疾病或者腸胃消化不好的朋友最好是少吃。