讓我來教你，五花肉怎麼燒

五花肉怎麼燒。五花肉現如今是餐桌上必不可少的一道菜，那麼怎麼燒才好吃呢？如何讓五花肉肥而不膩呢？在餐桌上獲得人們的喜愛呢？很多人不喜歡吃五花肉可能就是覺得有點肥膩，那麼小編今天就來教大家如何將五花肉做到深得大家的喜愛。

一、五花肉怎麼燒

1、材料

主料：五花肉500克

調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

2、做法

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用温水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、葱段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

二、拓展知識：如何挑選五花肉

好的五花肉肥瘦適中，口感也非常好，不過於油膩，這是美味的五花肉料理的前提之一，今天就和大家分享怎樣挑選好的五花肉，希望對大家有幫助

1、看肥肉部分的分佈是否均勻：優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩

2、看五花肉是否有彈性：用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會鬆跨。選購五花肉的時候，對於鬆軟無彈性，選購時一定要小心

3、看五花肉的顏色：看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，則這個五花肉不是優質的肉

4、用手指觸摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來濕濕的都不是好的五花肉，避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細緻，不會過幹或過油

5、聞五花肉的味道：正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了

6、若是在超市裏選購五花肉的話還需要看一下生產日期，商家會把生產日期較遠的放在顯眼的位置，所以看清生產日期是很有必要的。

五花肉怎麼燒大家學會了嗎？是不是很簡單，趕緊回家動手給家人也做一桌好吃的飯菜一起聊聊天吧。即使工作再忙也別忘記吃飯哦，身體是革命的本錢，一定要把身體養好才有力氣賺錢養家。多陪家人在一起吃吃飯聊聊天，把最好的都留給父母。