我來教你，芥菜五花肉面怎麼做

自從去年國慶，去了一趟温嶺，我有幸吃了一碗芥菜五花肉面，每天總能想起芥菜五花肉面兩三次，大夏天的，誰不想來一碗香噴噴、軟乎乎帶着蝦的芥菜五花肉面呢。那麼，今天小編就來告訴你們芥菜五花肉面怎麼做，快來學習一下芥菜五花肉面怎麼做吧。

一、芥菜五花肉面怎麼做，我來教你

用料

1、菜碼

蝦、五花肉、芥菜、胡蘿蔔

2、調料

姜、蒜、花生醬、鹽

3、面

喜歡啥面用啥面

做法

1、菜洗洗切切備着，把蝦的鬍子剪了，五花肉去皮切片，芥菜切段，胡蘿蔔刨絲，姜、蒜切末

2、鍋裏不放油，五花肉放下去中火煎，兩面煎黃了夾起來，不要用小火，小火煎肉就老啦

3、就着鍋裏的豬油，姜蒜末下鍋炒香，蝦下鍋兩面煎黃拿起來

4、煎完蝦的鍋別洗，先放胡蘿蔔絲再放芥菜，炒熟，盛起來

5、蝦頭拔下來，燒一鍋水，蝦頭放進去熬湯底，下面之前蝦頭撈出來，喂貓，不喂貓面味道就不會好，這是一道貓神保佑的美食呢

6、下面，放一勺花生醬，等面熟，菜碼倒下去拌勻，加鹽，調味

7、開吃，完成

小貼士

1、肉一定要煎一下，不然肥肉多膩啊

2、蝦要放在姜蒜末裏炒才香

3、胡蘿蔔先去鍋裏和油炒一會

4、蝦頭扒下來熬湯

5、蝦頭熬完湯撈出來給貓吃，家裏沒有貓?那你應該知道自己缺啥了

6、湯里加一勺花生醬，湯又白又濃郁

二、五花肉炒芥菜

食材明細

主料

芥菜4棵

輔料

五花肉300g、蒜20克、鹽適量、雞精5g、蠔油5g

做法步驟

1、芥菜把葉子一張一張清洗乾淨，放入盆裏，放入一勺鹽，倒入清水浸泡30分鐘。

2、浸泡好洗乾淨瀝水，切段待用。

3、五花肉清洗乾淨切薄片。

4、蒜去皮洗淨切末。

5、把五花肉放入鍋裏，小火煸炒出油。

6、煸炒到這樣就可以了，放入5克蠔油翻炒均勻，再放入蒜末爆香。

7、放入芥菜梗翻炒。

8、放入適量鹽翻炒均勻。

9、放入菜葉繼續翻炒。

10、菜葉炒軟，放入5g雞精翻炒均勻，即可出鍋。

11、放到幹鍋裏，點上酒精爐，小火煨着吃，特別美味。

小竅門

1、芥菜用鹽水浸泡可以泡出葉子上的菜蟲和殘留農藥。

2、五花肉儘量切小塊一點，別切太厚。

3、炒芥菜的時候，菜梗先放入炒軟，再放入菜葉部分。

芥菜營養價值非常豐富，芥菜可以防止便祕，芥菜尤其是對老年人有非常多的好處；芥菜中有的胡蘿蔔素可以變成為有明目作用的維生素A。芥菜中還含有非常非常多的維生素C，一頓飯吃的芥菜，可以滿足人體半天所需的維生素C。那麼，芥菜五花肉面怎麼做，你學會了嗎？