我來教你，醬燜五花肉怎麼做

五花肉是許多小夥伴都十分喜愛的食物，酸菜燉五花肉不僅味道鮮美，營養也十分豐富，含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素，是聚餐、吃飯時不錯的選擇，而且五花肉可以隨意搭配食材，例如土豆紅燒肉、五花肉燉豆角等，下面我們具體看看醬燜五花肉怎麼做吧！

一、醬燜五花肉

1、用料：五花肉350g、八角一個小的、老冰糖適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、耗油適量、鹽適量

2、快速醬燜五花肉的做法：

五花切塊，(五花肉要選肥瘦隔層的而且表面泛油光的才好吃)不要太大了，儘量切小點，因為是快速燜煮的，小點好入味切好的五花倒入砂鍋，調入材料表中所有調料，用手抓勻，時間充足的最好能醃製兩個小時以上醃製好後大火燜煮，不用加水，是的，你沒看錯～不用加水～～醬汁煮開後中小火～因為沒有水，所以全程要守着鍋哦～時不時用筷子翻下～煮至快收汁時加大火收汁，然後不停的用筷子或鏟子翻炒，煮至醬汁完全收幹並欲出油時關火，蓋上鍋蓋利用砂鍋的餘温燜至你用餐時再打開，然後灑上葱花～大功告成～告訴你，當你再次開蓋時你會發現出油了～而且～很香～吃吧，非常下飯

二、醬燜五花肉梭魚的做法

原料：梭魚1條(去頭尾、內臟後約650克，其他鮮魚也可)、五花肉250克、洋葱1/3個、尖椒1根

調料：豆瓣醬1.5大勺、甜麪醬1大勺、醬油1大勺、料酒1.5大勺、米醋1大勺、白糖1/2大勺、幹辣椒段1大勺、大葱半根、姜1小塊、大蒜5-6瓣、八角1顆

1、先把魚去鱗去內臟洗淨，五花肉洗淨

2、去掉魚頭和魚尾，切成寬約2釐米的段，然後用廚房紙巾擦乾表面的水分，擦的越幹越好以免炸的時候濺油

3、五花肉切厚片，大葱切段，薑切片、大蒜拍鬆備用

4、炒鍋燒熱倒入約500克植物油，油温6成熱後(放入葱段測試時，葱段會浮出油麪，且有較多油泡和較大的爆裂聲)放入魚段，不要馬上翻動魚段，要等魚段表面炸至定型，魚皮硬實後再翻面，待整個魚段表面炸成淺咖啡色將魚段撈出瀝油

5、炒鍋中留適量底油燒至温熱，然後放入五花肉片用小火煸炒至五花肉出油

6、然後開大火，放入大料(掰開)、葱薑蒜、乾紅辣椒段炒出香味

7、倒入豆瓣醬和甜麪醬

8、翻炒至能聞到醬香味

9、倒入炸好的魚段，烹入料酒

10、倒入醬油

11、再倒入醋和白糖

12、用鏟子輕輕炒勻，動作要勤快，不要把魚炒爛了，最好用‘顛’的方式將鍋中的魚和調味料混合均勻，這樣能更好的保證魚段完整

13、加入開水

14、水量以剛剛漫過魚段為準，蓋上蓋子大火燒開，然後轉成小火慢燉約40分鐘

15、把洋葱和尖椒切成片備用

16、待鍋中剩餘少量湯汁時，放入洋葱和尖椒片，用鏟子稍微炒勻

17、改用大火收汁即可，如果喜歡有點湯汁的就可以省略這一步

醬燜五花肉怎麼做？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。五花肉是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，而且五花肉的做法也十分簡單，例如很簡單的醬燜五花肉、紅燒肉等都十分適合日常食用哦！