這五點是最主要的作用，味淋的作用是什麼
我們在製作食物的過程當中是會使用到很多的調味料的，有一些調味料是非常普通，也是非常常見的，比如説食用鹽，白砂糖，料酒米醋等，當然，除此之外，有一些調味料的作用是非常好的，但是很多人並不清楚，比如説味淋，所以接下來小編會向大家簡單的介紹一下味淋的作用。
味淋的作用
1.通常我們在製作很多食材的時候都會使用到味淋，尤其是在製作烏冬面和蕎麥麪的時候，會使用到味淋，味淋的作用是非常多的，比如説可以起到一定的增鮮的作用，味淋當中的鮮味主要是來自於葡萄糖的，所以它的口感和普通的白砂糖之間的口感是不一樣的，味淋的餘味會更濃郁一些，而且，會給人一種比較上等的鮮味的感覺，砂糖的成分其實是比較單一的蔗糖，而味淋當中含有的是九種葡萄糖成分。
2.味淋是可以為食物增加一些色澤的，這樣製作出來的食物，看上去會非常的有食慾一些，食物當中添加味淋以後，糖分是可以包裹在食材的表面的，因此可以使食材保持一定的水分和美味的口感，因為在味淋當中是含有氨基酸和糖分的，這兩種物質在加熱以後是會變成非常漂亮的金黃色的，因此在添加了味淋以後，食物的外表看上去會是金黃色的，效果是非常不錯的。
3.在烹飪食物之前，可以先用味淋進行浸泡，這樣可以使味淋的味道很好的滲入到食物當中，在味淋當中是含有一定的酒精成分的，這種成分可以使製作出來的菜餚的口感更加的均勻一些，而且也可以使鮮味可以更好地融入到食材當中。
4.在食物當中添加味淋以後，是可以使食材更加有韌性的，那麼我們在煮食物的時候是比較不容易煮爛的，因為在味淋當中含有酒精，酒精是可以使食物的果膠不容易被融化的。
5.味淋當中含有的酒精成分是可以在一定程度上起到去除食物當中的腥味的作用的，所以在烹飪魚類食物的時候會往裏面適量的添加一些味淋，這樣製作來的食物口感會更好一些，如果是在烤食物的時候添加味淋的話，還會有一股非常撲鼻的香味。
味淋的作用是很多的，在食物當中添加味淋是可以使食物的鮮味更濃郁，同時使食物的口感，色澤更好，還可以起到一定的去除腥味的作用，應該説在大部分的食物的烹飪過程當中都是可以添加味淋的，在味淋當中含有30%左右的酒精成分和九種以上的葡萄糖成分。
