榨菜五彩福包的做法 花開富貴—榨菜五彩福包 榨菜五彩福包怎麼做

“中國人過年總少不了紅色。紅春聯，紅福字，紅包，紅衣裳，紅紅火火，喜氣洋洋。吃的食物當然也不能另外，澄粉＋紅莧菜汁做的外皮，紅的晶瑩透亮。內餡精心搭配了五種材料，相對健康的雞腿肉，清爽漂亮的玉米，青豆和胡蘿蔔丁，還有口感清脆能解油膩的榨菜，營養好吃還健康。而且，五種材料又正好應兆着長壽，富貴，康寧，好德，善終這五福。另外，我也特別給這道菜取了一個好聽的名字：花開富貴。年菜嘛，處處都要討個好彩頭。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

榨菜五彩福包的做法步驟

• 1、澄粉加澱粉，調入少許鹽混合拌勻。

• 2、加入燒沸了的紅莧菜汁，邊加邊用筷子攪勻，再混合少許豬油揉成光滑的麪糰，醒15分鐘左右。（找不到紅莧菜時候，可以用沸水加紅色的食用色素代替）

• 3、去骨雞腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，醬油，蠔油拌勻稍醃。

• 4、胡蘿蔔去皮切丁，玉米，青豆洗淨分別放入加了鹽的沸水鍋裏焯水至斷生後撈出瀝水。榨菜切丁備用。

• 5、熱鍋上油，油熱後下醃好的雞丁炒散至變色後加入青豆，胡蘿蔔，玉米粒和榨菜丁略炒起鍋。

• 6、把醒好的麪糰分成小劑子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花邊。

• 7、舀一勺步驟5裏炒好的餡料，包在圓形面片的中間，整好形，用燙軟的韭菜在捏口處圍一圈，打上結。

• 8、全部處理好後，入蒸鍋，待上氣後再蒸4.5分鐘後取出，撒上剁碎的榨菜末和葱花裝飾即可。