這麼做太好吃了，如何做西餐牛排

西餐和中餐都是我們非常喜愛的，西餐是外國人的飲食習慣，後來慢慢的傳入了中國。比如西餐牛排這道菜在中國是非常的受歡迎的，牛排的肉質是非常的鮮嫩好吃的，一度成為國人的最愛了。那麼你們知道西餐牛排應該怎麼做才好吃嗎？跟着小編來看看吧。

一、如何做西餐牛排

（一）所有配菜蔬菜洗淨切配好，洋葱切粒備用，拿一個小碗，兩勺黑胡椒醬(或蕃茄醬)加半碗水攪拌均勻備用;

（二）熱鍋，鍋底抹少許橄欖油，蔬菜下鍋翻煎，加入少許黃油起香，撒少許鹽出鍋裝盤;

（三）牛排雙面刷薄薄的橄欖油，熱鍋下牛排，每30秒左右翻一次面，不要頻繁翻面，煎至你要的熟度出鍋裝盤;

（四）熱鍋加少許橄欖油，加入洋葱粒煸出香味，倒入黑胡椒汁(或番茄汁)，加入淡奶油和剩餘的黃油，翻煮至醬汁濃稠，按自己的口味加入適量鹽;

（五）將醬汁淋在牛排上，撒一些研磨黑胡椒粉在時蔬上，結束。

二、選擇牛排小貼士

（一）要煎出可口的嫩牛排， 首先要做的是買回正確的牛排。

（二）牛身上有很多的部位，不同的部位適合不同的烹飪方式。煎牛排用的肉肉需要極其柔嫩的高質量的牛肉。那些腿部，胸部，腹部，肩部和部分的屁股肉肉都是不適合做煎牛排的，雖然有的部分名字也叫牛排(steak)，如Swiss steak。

（三）最好的肉肉在牛的背部和腰部。背部的7根Ribs，以及往下的腰部一直到快靠近臀部的那一段，集中了牛肉鮮嫩的T-bone，紐約牛排肉，整塊烤肉，牛眼肉， Filet Mognons等頂級的嫩牛肉。

（四）我這次買了牛的腰部的牛肉， 就是可以做紐約牛排的那一段。

三、煎牛排小tips

煎牛排的時間掌控

（一）首先， 每個人喜愛的老嫩程度不同， 其次每一塊牛排的厚度不同， 即使煎到相同的老嫩程度的時間是不同的。

（二）一個小訣竅是：用手按按肉肉，感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟説明越嫩，越硬説明肉肉已經煎得很老了。

（三）再形象一點説，把自己的左手大拇指輕輕捏食指，右手食指按左手大拇指下面的手掌的肉感覺一下，那時的手掌肉是軟軟的，差不多相當於2-3分熟的牛排的柔軟程度。

以上就是關於如何做西餐牛排的簡單的介紹了，大家都記住了嗎？有時候我們想吃牛排的時候可能還得出去吃，看了這篇文章後，大家可是有福了哦。準備好食材，自己在家也是可以吃到正宗的西餐牛排的哦。而且牛排的製作方法也是不難的哦。