老薑炒雞的做法

美食即生命，生活因能嚐到各種各樣的美食而豐富多彩，今天咱們這邊就給大家介紹一種家常美食：老薑炒雞。老薑炒雞是一道非常有名的美食，最開始的時候做法只有一種，後面因為每一個人的口味的不同，發展成了非常多的不同的做法，下面咱們來介紹幾種老薑炒雞的做法。

下面我們一起看一看老薑炒雞都有哪些做法：

老薑炒雞的做法一

食材用料：老薑一塊、雞半隻、鹽適量、油適量、醬油適量、料酒適量、蒜適量、香菜少許、辣椒適量;

做法步驟：

1、準備雞半隻;斬成小塊。

2、姜、蒜、辣椒切好。

3、油鍋燒熱，下姜蒜爆香。

4、下雞塊翻炒。

5、炒至肉回縮變色，加入辣椒，烹入料酒，加少許鹽、醬油，加適量水。

6、煮至湯汁快乾即可關火。此時肉不會太爛也不會太硬。

7、出鍋，加點香菜點綴。

老薑炒雞的做法二

原料:仔雞一斤、路邊荊、紫蘇蔸子、木耳、油、薑片、白酒、鹽

操作步驟:

1、取不到一斤重的仔雞，公雞為最好，先將路邊荊、紫蘇蔸子煎好備用。

2、然後將剁成小塊的仔雞用滾油爆炒，炒至三分熟時，將薑片放入，烹入白酒一湯匙，再行翻炒，加入鹽，然後將煎好的路邊荊草藥水全部倒入鍋中，有木耳可同時放入。

3、蓋上鍋蓋，文火慢慢煨，煨至滿屋飄起一股奇異香味、湯汁漸干時，便可裝盤食用。

老薑炒雞的做法三

用料：二鍋頭70毫升、雞肉400克、薑片15片、青紅椒各1個、幹辣椒適量、大蒜(整粒去皮)10個、泡椒5個、醬油適量(看情況增加)、雞精1小匙

做法步驟：

1、青紅椒切滾刀片。

2、雞肉切塊。

3、熱鍋倒油下薑片爆香。

4、下雞肉翻炒至變白色後下二鍋頭，大火燒至酒揮發後下醬油大蒜幹辣椒段和青紅椒翻炒。

5、最後下泡椒段再快速翻炒後收汁即可出鍋。

老薑炒雞的做法四

用料：雞肉200克、五花肉100克、老薑一大塊、葱一小把、蒜3顆、生粉1勺、雞精1勺、鹽1勺、料酒一小瓶蓋、生抽半勺、老抽半勺、蠔油一勺、芝麻油一勺、胡椒粉一勺、紅尖椒2個、剁辣椒一勺

做法步驟：

1、雞肉切片，加生粉和料酒醃一下;

2、醃雞肉的同時，薑切片，葱切段，紅尖椒切圈，蒜切末;

3、五花肉切片，熱鍋冷油下，煎成金黃色撈起;

4、用鍋裏剩的油炒香薑片，蒜末.。之後依次放入雞肉五花肉，紅尖椒. 然後關小火調味，大火收汁;

5、出鍋前鍋邊淋一圈麻油就完成了。

看了上面介紹的美食，大家口水有沒有不自覺地流下來了；老薑炒雞沒有固定的做法，但是主料是大致相同的：老薑、雞仔（最好是公雞）；口味可以根據每一個人的不同而自己添加作料，喜歡吃辣的就加辣椒，但是總的來説無論是怎麼炒，老薑炒雞都是非常美味的，大家可以嘗試一下喲！