老薑燉老雞這麼做才滋補！

老母雞在生活中是非常的常見的，很多大人都非常喜歡食用老母雞進行滋補，可以説用老母雞滋補是一個非常不錯的選擇哦。生薑的功效都是眾所周知的，營養價值也是非常的高，那麼老薑燉老雞怎麼做才是最滋補的呢？跟着小編一起來看看吧。

一、老薑燉老雞

1.將歸芪用温水洗淨後改成小片;

2.將老母雞宰殺後，脱淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊;

3.放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

4.鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。

二、老母雞的營養價值

雞肉的蛋白質含量比較多，而且比較容易被人體吸收，常吃會有增強體力，強身狀體的功效，雞肉脂肪含量不是很高，所以不用擔心會發胖，適量食用對人體是好的。食補最好是選用老母雞，因為老母雞含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

三、生薑具體功效

1.抗氧化，抑制腫瘤

抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。

2.開胃健脾，促進食慾

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常説的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。

3.防暑、降温、提神

在炎熱的氣温下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降温，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

4.殺菌解毒，消腫止痛

科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣温下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

以上就是關於老薑燉老雞的相關介紹了，老薑燉老雞是非常滋補的一道湯品了，很多虛弱的人非常適合喝一些老薑燉老雞來進補，很多的老人也適合。小編還介紹了一些生薑的功效與作用，在這裏給大家科普一下。大家如果喜歡吃的話，老薑燉老雞真是不錯的選擇哦。