哪些做法比較簡單，新蒜怎麼吃

所謂的新蒜就是剛從地裏拔出來的大蒜，這種大蒜有很多的功效，其中就包括消食理氣，温中健胃。有很多人在拿到新蒜之後，不知道該怎麼做，其實關於新蒜的做法有很多，常見的有糖醋蒜，新蒜炒豆角等等。那麼，新蒜的做法還有哪些呢？下面就讓小編來為大家推薦一下吧。

新蒜怎麼吃，哪些做法比較簡單

一、醃糖蒜

材料：帶長長的綠蒜梗的新蒜100頭， 鹽60克， 陳醋或香醋1000克(2斤)，白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖(也可以根據自己的口味調整)。

製作：

1.將大蒜切去蒜梗(先別扔,選嫩的留着再炒菜就行)和蒜鬚子，剝去老皮。

2.洗淨，並用清水(自來水即可)泡24小時(中間換一次水)。

3.撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天要翻拌2次。

4.撈出放到準備好的容器中(要乾燥無油無水)，醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可。

5.拿一個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裏(不需要用火熬製)。

6.攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可。

7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡醃透的需要20天左右(根據蒜頭的大小)。新蒜怎麼吃，哪些做法比較簡單。

特別強調：糖醋汁不需要上火熬製，直接拌勻即可;醃蒜的容器不要用塑料的;調製糖醋汁時，因為每年的蒜頭大小會有差異，所以可以一斤斤的調製，只要糖醋汁沒過蒜頭即可，不要調製多了，以免浪費;儲存時放在太陽直射不到的地方室温存放就可以了。

二、糖醋蒜

原料：新蒜、白糖、米醋、鹽。

工具：泡菜罈子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。

做法：

1.新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮;

2.把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1-2釐米長;

3.準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次 水;把泡好的蒜撈出來控幹水分;

4.按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意， 喜歡甜的就多放點糖;

5.把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼 的地方就行了。

時間：只要醋沒有變質，醃多長時間都能吃，就是口感太酸罷了。夏季半個月左右，冬季一個月左右吧。

新蒜怎麼吃，哪些做法比較簡單。以上就是關於新蒜的做法，是不是很簡單呢？那為了把新蒜醃製的更成功，我們在購買蒜的時候可要認真挑選哦！想要挑選好的新蒜，大家可以從新蒜的顏色，新蒜的外型，還有蒜瓣的飽滿度來看，一般新蒜的飽滿度越高，這種蒜就越好。