讓你告別手腳冰涼，學會這些人蔘烏雞湯的做法

人蔘具有大補元氣、補脾益腎、補氣補血的功效，其屬於上等的中藥材，價格稍高。烏雞含蛋白質、鈣質很高，其熱量極低，有滋補、補氣血的功效。人蔘烏雞湯可謂比得上“十全大補湯”了，因為它真的是太補了，非常適合久病不愈、產婦服用。下面我們一起來看看人蔘烏雞湯的做法和功效吧！

一、學會這些人蔘烏雞湯的做法，讓你告別手腳冰涼

（一）製作方法一

材料

烏骨雞2500克，豬肘500克，母雞1500克、人蔘100克、鹽12克，黃酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克

做法

1、烏骨雞和母雞宰殺後去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水;

2、人蔘用温水洗淨;

3、豬肘用刀刮洗乾淨，出水;

4、葱切段，薑切片備用;

5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、葱段、薑片，沸後撇去浮沫，小火慢燉;

6、至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人蔘加入同燉;

7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。

（二）製作方法二

材料

烏骨雞750克，人蔘25克、香菇(鮮)20克，火腿30克、啤酒50克，鹽5克，味精2克，大葱20克，姜20克

做法

1、將烏雞(光烏雞)從脊背開刀，除去內臟，洗淨後入沸水鍋中氽燙一下撈出，瀝淨水。

2、將洗淨的人蔘用温水泡至回軟，切成斜片，放入容器內加入高湯上屜蒸半小時取出。將火腿切成片。香菇洗淨。

3、將人蔘片一半放入雞膛內，將雞放在沙鍋中，倒入另一半人蔘片及高湯，放入香菇、火腿片、啤酒、精鹽、葱姜塊，上旺火燒開，蓋嚴沙鍋蓋，改小火燉2至3小時，取下鍋蓋，揀去葱姜，撇去浮油，將人蔘片蓋在雞身上，放入味精即成。

二、人蔘烏雞湯哪些人不能喝

1、胃酸過多者

雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。

2、膽道疾病者

因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。

3、腎功能不全者

雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒症患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

4、高血脂患者雞湯

中脂肪被吸收後，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、高血壓患者

喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

通過以上了解，人蔘烏雞湯的做法大家都學會了嗎？上面介紹了兩種做法，一種是純烏雞配人蔘的燉法，另一個是加了豬腳和母雞的燉法，相比較而言，第二種燉法的主料更加豐富，所以滋補效果更好一些，如果是身體非常虛弱的人可以採用第二種燉法哦！