鹼性食品有什麼

平時飲食方面要多吃一些鹼性的食物，有助於促進身體的新陳代謝，也可以改善身體的酸鹼平衡，預防身體中隨時出現的酸性物質！並不是一些有鹼味的食物是鹼性的，還有一些酸味道的水果也是鹼性的，那麼今天就來了解一下含鹼性的食物有哪些吧。

説到鹼性食物，相信很多人都覺得非常陌生。而且我們在認識食物的時候，總認為帶有酸味的食物就是酸性食物了，但是有一些酸性的食物，其實才是真正的鹼性食物，例如：西紅柿，山楂等食物。那麼到底該如何辨別哪些食物的酸鹼性呢?那麼到底鹼性食品大全是什麼呢?

鹼性食物的種類包括了很多，包括了一些寒性的食物，例如：西瓜，哈密瓜等水果，其次還有一些平性的食物，包括了胡蘿蔔，白菜等。下面就給大家詳細介紹一下鹼性食品大全是什麼。

一、鹼性食品大全

迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的説法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。相關文章認為攝入食物的酸鹼性能影響人的體質，實際上正常人體內的緩衝功能已足以抵消正常攝入的食物對體內pH的影響。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。

二、食物簡單分類

根據食物本身所含元素成分的多少，可分為鹼性食物、酸性食物、中性食物。

酸性食物：含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物常呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及豆類和穀類等。鹼性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。中性食物：油、鹽、咖啡等。

三、認識誤區

有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。玉米和小扁豆則是成酸性食品。蔬菜和水果中的有機酸，除了令人感到酸性外，亦有鹼性味。所謂鹼性味就是一種粘滑感且帶澀味。其理由是因鹼性的原因，舌頭的粘膜蛋白質，受了點傷害，一時喪失感覺。這便是一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，因此常誤解到：多吃蔬果，身體會太虛寒，其實不然。

有些食品為了防腐、保存，或為了增加溶化性，會添加碳酸鈉(蘇打)或鹼粉(小蘇打)，往往令人感到苦味或獨特的澀味，這是由於鹼性物質存留於食物中。酸鹼性與酸鹼味不同，若論味，食物中酸味較鹼味更容易被人們接受。但若比較酸性、鹼性食物之味道如何?則不能一概而論。有些人喜歡吃酸性食物的美味感，但如鹼性食物的豆腐，卻也有其獨特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提煉的麩氨酸、卵磷脂、都是味道鮮美的鹼性食物。

四、常見鹼性食物

1、蔬菜類鹼性食物大全

A.屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠

蓴菜瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。B.屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。C.屬於平性(陰性系列中屬於比陽性弱的一種)的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。D.屬於温性的鹼性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、葱。E.屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2、食用藥材類鹼性食物大全

A.屬於寒性的鹼性食物有：石斛、蘆根。B.屬於涼性的鹼性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子。C.屬於平性的鹼性食物有：黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草。D.屬於温性的鹼性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。E.屬於熱性的鹼性食物有：肉桂。

3、水果類鹼性食物大全

A.屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。B.屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。C.屬於平性的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。D.屬於熱性的鹼性食物有：荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。

鹼性食品我已經介紹給大家了，沒想到又這麼多的食物，好吃還可以補充營養，所以在飲食上要注意酸鹼平衡。不要依據口味來判斷，要依據代謝中的物質來確定。比如檸檬和橘子。所以要學會判斷與辨別。他的營養也極其豐富的。也對我們身體有很大益處。