中筋麪粉可以做什麼，中筋麪粉是普通麪粉嗎

麪粉是我們平常生活中最常見的食材，特別是在北方，基本很多食物都用得到麪粉，麪粉的營養價值極高，麪粉含有人體所必須的蛋白質等營養物質，而把麪粉按蛋白質的多少，可以分為低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉，那小夥伴們知道中筋麪粉是普通麪粉嗎？

一、中筋麪粉是普通麪粉嗎

1.中筋麪粉是普通麪粉，生活中做饅頭、做包子和餃子用的大多是用普通麪粉。中筋麪粉被稱為多功能麪粉，可以製作多種美食，不過做餃子不太耐煮，餃子皮易煮破。用高筋麪粉做出來的餃子皮耐煮，還不易破，這也是家裏做餃子，總會破皮的原因。

2.中筋粉的麪筋含量為25—29%，它的蛋白質的含量在11%左右。中筋麪粉適合做包子、饅頭和麪條等美食，餃子皮最好不要做，最好是用高筋麪粉做餃子皮，耐煮還不易破。

3.按麪粉的蛋白質含量來定，蛋白質含量介乎於9%-11%之間就是中筋麪粉，中筋麪粉也可以調至成低筋麪粉，來製作糕點，味道也很不錯。

4.中筋麪粉調配成低筋麪粉的方法也很簡單，只需將中筋麪粉中加入12%的玉米澱粉就可以了，玉米澱粉是超低筋的，用它來降低中筋麪粉的麪筋度很好，還不會影響製作美食的風味，食品的彈性也不會減少。

二、中筋麪粉可以做什麼

中筋麪粉可以做一般的中式點心、比如包子、餃子、饅頭、麪條等等。中筋粉的顏色是乳白色，介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般市售的無特別説明的麪粉,都可以視作中筋麪粉使用。

以上就是小編關於中筋麪粉是普通麪粉嗎的介紹了，應該很多小夥伴們是第一次這麼詳細的瞭解麪粉吧，麪粉可以做的食物有很多，特別是在北方，北方的麪食在全國都是很出名的，有機會的話，南方的小夥伴可以到北方去嘗一嘗北方的麪食。