爽口油麥菜的做法

爽口油麥菜，美味又好吃的家常菜，是否勾起了你的回憶呢?我們都知道，油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，它主要特點是礦物質豐富，受到了很多人的喜愛。我們購買的時候應注意油麥菜的顏色、大小、葉柄數還有葉子的平整度。下面，讓我們來看看油麥菜的做法吧!

油麥菜是清新淡雅的快菜，如果做成蒜蓉的，會讓油麥菜更加飄香四溢，出鍋的那一刻簡直流口水。平時搭配葷菜的同時，最愛炒上一個蒜蓉油麥菜。或者做成白灼的，做法簡單，吃起清爽可口，男女老少都可以食用，就這樣一盤素菜，在餐館裏至少也要十幾塊錢，並且量還很少，自己在家做實惠又美味。下面我來給大家介紹幾種爽口油麥菜的做法。

一 、蒜蓉油麥菜

1、準備油麥菜和蒜頭

2、洗淨油麥菜，切成自己想要的長度

3、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香

4、下油麥菜的根部部分，快速翻炒幾下

5、大火快速翻炒，加剩餘的葉子部分

6、油麥菜軟趴後放入五香粉、鹽、雞精調味

7、裝盤上桌

二 、涼拌油麥菜

1、火腿腸切成絲

2、油麥菜切長段清洗乾淨

3、準備蒜末和幹辣椒

4、油麥菜用熱水綽熟撈出控水

5、將蒜沫、幹辣椒放入鍋中爆出香味，淋入少許水，加入醬油、鹽、雞精調味

6、燒開，將做好的湯汁淋在油麥菜上即可

7、口感酸脆，香氣撲鼻，加上幹辣椒的點綴，微微帶着點辣味，非常好吃哦

三、耗油蒜末油麥菜

1、 油麥菜洗淨切斷

2、鍋里加清水，煮開後加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟

3、準備蒜末

4、撈起裝盤，瀝乾水分

5、小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉變成金黃色

6、 加入1勺味極鮮，半勺醋，半勺糖，2勺開水，半勺耗油燒開

7、把煮好的調料澆在油麥菜上即可

四、油麥菜的存儲方法

1.將油麥菜洗乾淨後，用紙包好，直接放入冰箱即可。

2.油麥菜不宜長期存放，應儘快食用。

3.油麥菜對乙烯極為過敏，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，已以免誘發赤褐斑點。

4.買回來以後，控幹葉子上多餘的水份，放到保鮮袋裏，封口放到冰箱裏，這樣容易爛， 答案補充 要是你住的地方較偏遠，不好在冬天不好買到，就把菜洗乾淨，控水，放在微波爐裏烘乾，放到冰箱裏保存，吃的時候拿出來在水裏泡一下，就和新鮮的一樣。

爽口油麥菜，是一種平凡的菜，但卻有着不一般的功效和作用。它有利於清熱利尿、清熱、除煩解渴，利尿消腫之效;也適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者;除此之外，它也能靜心安神，有利尿和促進血液循環、降脂減肥的作用。但值得注意的是，不能再在上火的時候多吃哦。