小紅椒怎麼保存，小紅椒怎麼挑選

辣椒是生活中我們烹飪食物的時候用的比較多的一種調味品，但是有的人喜歡吃有的人又不喜歡吃，因為有的辣椒做菜的時候用一個就會比較辣。其中比較辣的一種辣椒叫做小紅椒受到了喜歡吃辣的人的歡迎，那麼大家知道平常我們買小紅椒的時候怎麼挑選嗎?平常我們買回來的小紅椒又可以怎麼保存呢?

一、小紅椒怎麼挑選

我們挑選小紅椒的時候首先要看一下顏色，我們要購買那些顏色非常鮮豔的紅色的小紅椒，這樣的小紅椒是比較好吃的，也足夠辣。我們還可以看一下小紅椒的頭上的梗，如果梗是綠色的話那麼這樣的小紅椒是比較新鮮的，如果已經幹了，這樣存放的時間就比較長了。我們還應該看一下小紅椒的全身有沒有黑色的點或者是有蟲子咬的洞，如果有的話那就不要購買了。

二、小紅椒怎麼保存

我們把買回來的小紅椒先用清水沖洗乾淨，然後把它們放置在一旁，等小紅椒表面的水分瀝乾，之後取來一個針和線用線把洗好的小紅椒穿起來，穿成比較長的一串，然後把小紅椒放在陰涼通風的地方進行保存就可以了，這樣的方法可以保存30天左右的時間不壞。還有一種方法就是我們把買回來的小紅椒的蒂給剪掉，然後取來一隻蠟燭點燃，之後把蠟燭的油滴在剛才剪得地方，等到幹了之後把辣椒放在保鮮袋裏再放到冰箱中進行保存就可以了，這種方法可以保存20天左右得時間。

平常我們在切辣椒的時候，可能辣椒比較辣的話會遇到辣手的情況，這個時候我們在切完辣椒之後可以用我們平常用到的食用醋來稍微的洗一下手，因為辣椒之所以辣手是因為辣椒中含有一種鹼性的物質，這個時候用酸性的物質一中和的話就可以緩解辣手的情況了。