海南美食的做法

海南不僅是一個風景優美的度假勝地，也有着眾多的美食，海南美食的製作方法也是多種多樣。那麼，要怎麼做才好吃呢?才能讓家裏的老人和孩子吃的更加放心呢？接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於它的做法吧，希望下文對大家有所幫助。

海南美食的做法

一、海南粉

海南粉是海南最具特色的風味小吃，流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。海南粉其白如雪，其細如絲(與馳名的桂林米粉、雲南過橋米線相比，其纖細的程度是上述米粉所不能比擬)。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“醃粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。他的做法是用大米、番茨粉為原料製成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹筍 及酸菜等輔料，拌制而成。

二、海南清補涼

海南清補涼，是海南島經典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。清補涼，是夏天清熱補濕的老火湯，常見於中國廣東、廣西等地區。海南清補涼不同於廣東一帶的清補涼，在廣東清補涼是一種湯水。做法是將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等分開煮熟，別煮太爛，撈乾。然後準備涼開水，最好放在冰箱裏冷凍，否則就要準備好冰塊;再準備紅糖，有紅糖漿最好，再把上面幾種原料混在一起，摻上椰子汁或紅糖水等即可調和成一碗消暑清爽的飲品。

三、陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。陵水酸粉有時也稱海南粉.因為陵水是海南省的一個縣，全名為陵水黎族自治區，由於陵水製作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。做法是將大米泡軟磨漿製成淨粉條，方法與“海南粉“略同。 將牛肉切放入滾水鍋煮約兩分鐘，撈起控幹水分，熱油炸至熟透，撈出切片待用;分別將花生米、魚餅，沙蟲幹慢炸熟脆撈起待用;再熱鍋加生油將蒜泥爆香，撈出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原鍋留底油爆香薑汁，倒到冷開水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸醬、精鹽、白糖、米醋、芝麻油一起混合攪和即為酸粉汁。清湯煮開後，加入南乳醬、老抽王、蠔油攪勻，再將麪粉與生粉混合成的水澱粉，徐徐加入，不斷攪拌，成熟後即為粉糊。吃時，先抓適量淨粉於碗中，再依次加入牛肉乾、魚餅片、脆花生米、韭菜(用湯滾熟後切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒醬，攪拌，即可吃用。

四、紅燒梅花參

紅燒梅花參是三亞最著名的一道美食，梅花參又名：鳳梨參。為刺蔘科梅花參屬的動物。海蔘的種類很多，全世界大約有1100種，分佈在各海洋。做法是把泡發後的梅花參從中間切成兩半，用開水燙透，然後將水控淨。經大廚烹飪，色澤紅亮，再配上新鮮的百靈菇，味道嫩滑鮮甜。裝盤時，在盤中擺入一圈已經烹好的油菜。翠綠的油菜配上紅亮的梅花參，一盤嬌豔欲滴的紅燒梅花參就呈現在你的面前了。嘗一口，味道醇厚、鮮美，具有滋陰補腎，增強機體免疫力之功效。據介紹，梅花參又稱“鳳梨參”、“海花參”等，是三亞三絕之一，主要產自南海諸島海域，因其鮮活的時候，橙色的背部生滿了梅花瓣狀的肉刺而得名。

海南美食的做法相信大家閲讀完上文以後，對於怎麼做出好吃又美味的海南美食都有了一定的瞭解了吧。其實任何一樣食物，只要自己用心去做，就可以把它做的十分美味。大家如果有什麼好的做法，也可以自己嘗試創新制作哦，最後祝大家成功。