它的好處多多哦！，你聽過野菜苦丁菜嗎

我們經常在市場上見到售賣野菜的商販，例如我們經常看到蕨菜，野菜是很多小夥伴和家庭的餐桌上的常見菜餚之一，野菜風味獨特，常見的做法有炒着吃，還有涼拌，都是很簡單而且又美味的做法，那麼你聽過野菜苦丁菜嗎？它有哪些好處呢？那麼下面我們一起來看看吧！

如今人們的生活越來越好，對食品的要求也越來越高。人們不再滿足於吃飽，而是吃好，吃的健康。大魚大肉的飲食模式也在一步一步被人摒棄。反而以前不受人待見的野菜，卻成了新寵，成了稀罕物。一些愛好養生的城裏人更是不惜驅車幾十公里，到農村去挖。今天筆者就給大家介紹一種野菜，農民當雜草，卻不知道它價值珍貴，稱“長壽草”。

這種野菜叫苦丁菜。別名很多，每個地域都有不同的地域名叫法，比如山苦菜，苦葉苗等。生長在田間，被農民視為雜草。主要分佈在我國的北方地區和東部沿海地帶。這種野菜不僅可以食用，而且可以入藥。是草藥的一種。不管是哪種食用方式，它的價值都是比較高的。

一、野菜苦丁菜的好處

苦丁菜不管是作為草藥，還是作為食材，對人體都是特別有好處的。作為草藥可以排淤化膿，治療闌尾炎，腸道疾病，而且對胃寒，和改善肝臟功能有很好的效果。作為食材，苦丁菜有清熱敗火，消炎止咳片的功效。苦丁菜中的抗氧化物質，可以改善皮膚。被在古代苦丁菜被稱為''長壽菜''其珍貴性

由於近年來科學的研究，苦丁菜又重新回到了大家的視野。其經濟價值也開始逐年上漲，不少農户開始人工種植苦丁菜。這種野菜適應性比較強。如果在大棚裏種植，可以早上市30天左右，畝產可達1100公斤。所以有條件的農民朋友可以去人工種植。

苦菜性味苦寒，多吃有具有清熱解毒，涼血的功效，每天適量吃沒有什麼影響的，多吃有可能會引起上火的症狀建議，各種野菜都可以每天適量吃的，不能吃太多就沒事，對身體也沒有什麼副作用的，多吃苦丁菜有可能會引起上火症狀，其他也沒有什麼副作用的

二、炒苦丁菜

主料：苦丁菜嫩苗500克。

調料：菜油20克、鹽10克、蒜片5克、嫩青海椒片5克。

炒苦丁菜的做法

1、將苦丁菜用手揉搓，在清水中淘洗去苦澀味待用。

2、將菜油入鍋加熱至七成熱，下蒜片、青海椒片炒香，放苦丁菜，加鹽翻炒約1分鐘，起鍋裝盤即成。

特點：清香微苦，鹹辣爽口。

你聽過野菜苦丁菜嗎？它有哪些好處呢？到外面採完野菜苦丁菜，回家一定要仔細清洗哦，洗乾淨可以後放在熱水中焯一下，可以去除掉苦丁菜的澀味，口感會更好哦，而且苦丁菜可以做成炒苦丁菜、涼拌苦丁菜等等美味，感興趣的小夥伴可以試試哦。