長芽的紅薯還能不能吃呢

紅薯是一種營養價值很高的蔬菜，吃起來十分的香甜；既營養又美味。而且烤紅薯、紅薯甜湯都是人們在日常生活中可以經常使用到的食品哦。但是紅薯放久了就會發芽，有的人就會問紅薯長牙能不能吃呢？事實上除了口感不好外，吃長芽的紅薯對身體並沒有什麼影響，小編已經把這些信息整理在文章裏，大家可以瞭解一下啊。

一、長芽的紅薯能不能吃

1.紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現傳説中的中毒症狀。

2.但有一點大家要注意,紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。至於説吃發芽的紅薯會中毒的説法,是沒有任何依據的,也是不科學的,純屬生活中的誤區。

3.雖然紅薯發芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用,那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。

4.食用後,多在二十四小時內發病,出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的,還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。

二、紅薯怎麼保存不會發芽

1.買回來的生紅薯,通常只可存放1周左右,便會發芽。但是,如果紅薯保存得當,是可以延長保存時間的哦。

2.將報紙包裹紅薯,然後放置於陰涼處即可,約可保存3-4周。

3.紅薯買回來後,可以放在外面曬一天,保持它的乾爽,然後放到陰涼通風處。離它們50釐米左右放3-5個成熟的蘋果。

4.存儲的環境應該乾燥、陰涼、通風。環境温度在6-10℃、空氣濕度50-60%之間。

三、紅薯的幾大神奇功效

1.養顏、通便,排毒

紅薯中含有較豐富的食物纖維素,約佔8%左右,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效,降低血脂的作用。

2.減肥、健美

人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反;紅薯不是高熱量的食物,每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米的1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。

3.利於人體的酸鹼平衡

紅薯屬鹼性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣;而有些食物屬酸性食品,比如糧食、雞鴨魚肉等,而人體的PH值為7.34.

4.保護視力的作用

由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富,臨牀上還可用以治療夜盲症,鮮嫩的紅薯葉炒豬肝,就是一個很好的治療食品。

5.保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化

紅薯中含的大量粘液蛋白,它能保持人體心血管壁的彈性,減少皮下脂肪,還能防止疲勞,提高人體免疫力。

長芽的紅薯是可以吃的，但是口感並沒有原來的那麼好；如果紅薯儲存的好，並按照科學的方法去儲藏放久了味道會更加甜，而且也不會那麼容易長芽；大家能夠把紅薯放在嚴密保温的屋子裏，就是像儲存室那樣的地方；紅薯可以放至少一年以上哦。