你會嗎，啤酒鴨怎麼做

中國是個世界大國，那麼我國的文化也是十分多元化的，各種各樣玩的地方和各種各樣的美食充斥在我們的生活當中，美食是個好東西，一方水土養一方人，也就是説一方水土也有一方水土的美食，我們每天都很喜歡吃啤酒鴨，那麼到底啤酒鴨怎麼做，你會嗎？

一、啤酒鴨怎麼做

1、鴨子剁塊，洗淨血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用)，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。三分鐘後換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑葱末。

2、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃製二十分鐘。鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒。把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味;鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ;將啤酒煮到半乾時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急着吃可以用高壓鍋燜。

二、注意事項

1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。

2、鴨肉羶味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。

3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。

4、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。

三、適宜人羣

一般人羣均可食用，特別適用於體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

啤酒鴨怎麼做，你會嗎？其實它的營養價值是很高的！我們應該已經有所瞭解了，其實不難做，如果想了解更多有關啤酒鴨做法方面的問題，那麼以上文章大可可以參照和了解一下！相信小夥伴們會喜歡的哦！其實我們的身體離不開食物的哦！它們是很重要的！