注意這些細節就會很好吃，如何做醬牛肉

逢年過節，很多人家裏都會做醬牛肉，不過是涼拌、煎炒還是蘸汁吃，都很美味。我們加就很喜歡，特別喜歡涼拌的醬牛肉淋上一層辣椒油，特別帶勁。醬牛肉很多人都會喜歡自己做，但是味道不容易把握，今天小編就教大家如何做醬牛肉，注意這些細節就會很好吃。

如何做醬牛肉，注意這些細節就會很好吃

我的醬牛肉的方法是跟着一位常年做滷肉的老師傅學的，因為第一次自己做，所以沒有太成功，但是經過幾次的歷練之後，我就掌握了做醬牛肉的方法。而且老師傅還和我講了幾個細節，掌握好這些細節，我們就可以做出美味的醬牛肉來。而且一般會自己在家制作醬牛肉的朋友並不多，所以，今天小編就和大家分享一下自己在家要怎麼做出鹹度適中，醬香濃郁的醬牛肉吧!喜歡的朋友可以自己動手學習一下。

1、我們要做好醬牛肉，最重要的就是牛肉的選擇了。我們做醬牛肉，牛肉要選擇腱子肉，這是牛大腿上的肌肉，非常的適合做醬牛肉，如果選擇的是其他部位的肉，做出來的牛肉是沒有腱子肉做出來的醬牛肉好吃的。首先將我們準備好的腱子肉用牙籤在上面紮上一些小洞，這樣醃製的時候，可以讓牛肉更入味。將我們紮好洞的牛肉放在清水中，倒入適量的料酒浸泡1-2個小時，期間要換幾次水，將肉裏面的血水浸泡出來。

2、在鍋中加入適量的清水，將我們浸泡好的牛肉冷水下鍋，加入少許的葱、蒜和料酒，水燒開之後，煮大概10分鐘之後，將浮沫撇去，將我們的尖子肉撈出，放在冷水中浸泡15分鐘，接下來，我們做醬牛肉需要的醬汁。準備一塊乾淨的白布或者大料盒，在裏面放上花椒，八角，桂皮，茴香，姜，葱，幹辣椒，丁香，香葉。將包布紮緊或者調料盒蓋緊，將我們的的料包放進清水裏面煮開，加入適量的黃豆醬，加入冰糖，大火煮開就可以了。

3、將我們之前在冷水中浸泡的牛肉放進去，在高壓鍋中煮20分鐘，在放入適量的鹽燉15分鐘就可以了。煮好之後，將我們煮好的牛肉拿出來裹上一層錫紙，放在冰箱中冷藏4-6小時。冷藏之後，就可以拿出來切片食用了。如果一次吃不完的話，可以放在冰箱中保存。吃的時候切成薄片，加入適量的醋，生抽，白糖攪拌均勻，淋上一勺辣椒油就可以了。

今天給大家介紹瞭如何做醬牛肉，只要大家注意這些細節就會很好吃哦！快快行動起來，學會這項技能，在逢年過節時，發揮一下，會讓大家對你刮目相看的哦！醬牛肉有補血益氣、強身健脾的功效，吃了可以提高免疫力，強健筋骨哦！冬天吃了還有驅寒暖胃的功效呢！