電壓力鍋食譜之蒸紅燒肉、豆豉魚

蒸紅燒肉，豆豉魚都是家常小菜，同時也是許多人喜愛的菜譜，也是招待親朋好友的不二之選。電壓力鍋在家庭中是常見的廚房用品之一。但是你知道怎麼蒸紅燒肉嗎？怎麼做才能讓豆豉魚吃起來十分美味嗎？你知道怎樣用電壓力鍋做出美味的紅燒肉和豆豉魚嗎？

一、電壓力鍋食譜之蒸紅燒肉

材料五花肉，新鮮小土豆，生薑1片，葱1根，大蒜1瓣，紅糖2湯匙，老抽3湯匙，自制花椒水2湯匙

做法

1.五花肉用温水洗淨表面血水和油脂

2.洗淨的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊

3.新鮮小土豆用清水洗淨表面泥塵

4.五花肉塊和土豆放在盤子中

5.生薑切絲，大蒜切片，小葱的葱白和葱葉分開，分別切成末

6.生薑絲、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2湯匙自制花椒水

7.五花肉用温水洗淨表面血水和油脂

8.洗淨的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊

9.新鮮小土豆用清水洗淨表面泥塵

10.五花肉塊和土豆放在盤子中

11.生薑切絲，大蒜切片，小葱的葱白和葱葉分開，分別切成末

12.生薑絲、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2湯匙自制花椒水

二、壓力鍋豆豉魚

材料草魚一條 豆豉 姜 葱 澱粉 料酒 生抽 糖 老抽 鹽 胡椒粉

做法

1：草魚去頭尾，切成如圖1.5cm厚塊。

2：姜、料酒、少許鹽、胡椒粉醃製。

3：魚塊拭乾，兩面沾生粉。

4：油温七成，入鍋炸制焦黃定型。

5：瀝乾油分。

6：另起一鍋，少許油燒熱，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒。

7：魚塊入鍋後抖勻。加料酒、生抽、糖調味、老抽調色。

8：加水沒過魚身，大火燒開，轉小火，燉煮8分鐘入味。味道不夠此時可加鹽。

9：轉入壓力鍋，根據自家壓力鍋的情況壓10-15分鐘。小訣竅1、壓力鍋的作用下，保持魚塊的完整形態，幾乎不會破損，而內裏的骨頭已經酥的入化掉一般。

10、魚的焦黃外皮要炸的略厚一些，利於定型。

11、通常我會使用生抽調味，如果你習慣用鹽調味，可以少放生抽。

12、不同壓力鍋，需要壓制的時間不同，達到此效果需要根據您家的壓力鍋進行調整。

13、一般來説電壓力鍋比老式壓力鍋壓制的時間要長一些。

你是不是也很喜歡紅燒肉和豆豉魚呢？看了文章中小編關於電壓力鍋食譜之二的介紹啊，你知道如何用電壓力鍋做出美味的蒸紅燒肉和豆豉魚了嗎？有沒有拿小本本好好記下呢？記下了就趕緊去購買食材，親自下廚試試吧！操作簡單，成品美味！