幾款素菜清淡湯的簡單做法

孔子説過:"飯蔬食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。"因此，在民間吃素，並不是不吃肉葷，只是強調多吃菜蔬，崇尚樸素清淡的生活。樸素永遠比華麗更接近真實。人們往往在大魚大肉過後，便想到素菜館去品嚐一頓素食。那麼，今天小編就來為大家介紹幾款素菜清淡湯的簡單做法吧！

素菜清淡湯主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料的。相信接下來的這幾款素菜清淡湯您一定會喜歡。

一、油豆腐雙豆蔬菜湯

材料：油豆腐 黃豆 黑豆(提前一夜泡好) 金針菇 包心菜 黑木耳

調料：魚露 鹽 酒 白醋 香油

做法：

1.油豆腐 包心菜 用手撕片 分別放熱鹽水中焯燙一下 撈出(焯油豆腐時滴幾滴白醋 去豆腥味)；

2.鍋中倒水 加入泡了一夜的黃豆和黑豆煮5分鐘；

3.加入 油豆腐 黑木耳 金針菇 滴幾滴魚露和一勺料酒 煮3分鐘 加入焯好的包心菜即可。

二、鮮嫩營養的排骨蔬菜湯

做法：

1、排骨400克，甜嫩玉米1個，胡蘿蔔一小根，上海青兩棵，豆角和西葫蘆少許，鹽、葱和薑片、胡椒粉適量。把八角、花椒、陳皮用料盒裝好。

2、玉米切成塊，胡蘿蔔和西葫蘆我用了花模切成了花兒，豆角切斷。

3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米塊和姜、料盒一起放入，再滴幾滴醋，用大火燒開後轉小火。

5、小火燉兩個小時，放胡蘿蔔、豆角、西葫蘆再煲10分鐘。

6、最後加上海青，再加鹽和胡椒粉調味即可。

三、北海道農家蔬菜湯

材料：高麗菜600G，土雞腿1只，洋葱半個，新鮮香菇200G，葱花，高湯或水2000CC左右。

調料：味增3匙，鹽適量。

做法：

1，雞腿切小塊入滾水中燙一下，瀝乾水分撈出備用。

2，高麗菜周圍劃4刀，將菜心取出。洋葱切絲。

3，高麗菜整顆放入鍋中，放入雞塊，洋葱絲，加入高湯或水，蓋蓋煮滾後小火將高麗菜煮軟。

4，將味增放入碗內，加入少許水調勻後倒入3中，撒鹽，煮3分鐘。

5，加入香菇煮熟，起鍋前撒上葱花。

四、排骨蔬菜湯

材料：排骨蔬菜

具體做法：

1、排骨400克，甜嫩玉米1個，胡蘿蔔一小根，上海青兩棵，豆角和西葫蘆少許，鹽、葱和薑片、胡椒粉適量。把八角、花椒、陳皮用料盒裝好。

2、玉米切成塊，胡蘿蔔和西葫蘆我用了花模切成了花兒，豆角切斷。

3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米塊和姜、料盒一起放入，再滴幾滴醋，用大火燒開後轉小火。

5、小火燉兩個小時，放胡蘿蔔、豆角、西葫蘆再煲10分鐘。

6、最後加上海青，再加鹽和胡椒粉調味即可。

以上就是今天小編為大家帶來的幾款素菜清淡湯的簡單做法了，大家是不是都學會了呢，是不是迫不及待地想要親手做幾道素菜清淡湯了呢？相信在質樸的菜蔬食物當中，藴含着的是陶冶性情、昇華靈魂的境界，也希望這幾款素菜清淡湯呢個給你帶來妙不可言的雅趣。