塔菜的營養價值及功效

塔菜，在我國北方也叫菊花菜，是一種很常見的蔬菜，因為其做法簡單（只要清炒一下就可以吃了），味道又很獨特，所以很多人也經常會買回來食用。今天我們這邊就來分析一下塔菜作為一種我們日常餐桌上的蔬菜，它到底具備什麼樣的營養價值，我們又該如何更好地去烹飪它呢？

塔菜的營養價值

塔菜作為常見的一種蔬菜，自然含有豐富的營養價值和功效作用。患有疾病的人都希望通過食療的方法為自己補充營養或者改善自身的疾病，因此某種食物的營養和功效成為了首要的關注點。塔菜也不例外，那麼塔菜的營養價值和功效作用都有哪些?下面我來為大家羅列一下：

一、塔菜的營養價值

1、塔菜是一種營養價值很高的蔬菜，塔菜含有豐富的蛋白質、維生素和脂肪，此外還含有黃酮類和揮發油，能夠為人體補充營養物質，有益身體健康。

2、塔菜中粗纖維和氨基酸的含量也不低，粗纖維可以潤腸道，改善便祕。氨基酸是人體必須的最重要的物質之一。

3、塔菜中含有鈣、鐵、鋅等微量元素，能夠為人體補充微量元素，某種微量元素不足也會導致身體不適。

二、塔菜的功效與作用

1、防癌抗癌

由於社會的告訴發展，人們的生活壓力就會增加，進而身體出現狀況，近些年，癌症是常見的一種疾病，難治癒，所以人們就想通過食療的方式來預防癌症或者緩解。塔菜就是不錯的選擇，塔菜含有維生素C，維生素C能夠抑制人體內致癌物質亞硝胺的形成，降低癌症的發病率。

2、潤腸通便、減肥

只要是蔬菜，都會含有粗纖維，纖維可以促進胃腸道的蠕動，促進人體的代謝功能，也能抑制身體對脂肪的吸收，降低脂肪在人體內的堆積，所以既能潤腸通便，改善便祕，又能起到減肥的效果，一舉三得。

3、預防夜盲症

塔菜中含有維生素A和胡蘿蔔素，這兩種物質對眼睛是有好處的，能夠降低夜盲症的發病率，吃塔菜還可以預防某些眼部疾病的發生。

三、塔菜的家常做法

1、蒜蓉塔菜

材料：塔菜、蒜瓣兒、鹽、味精、糖、醬油

做法步驟：

(1)鍋裏放可以淹沒塔菜分量的水，煮沸，放入一勺鹽，

(2)把洗淨的塔菜放進去 綽水，撈起放進清水裏，瀝乾水分，分成小束

(3)鍋裏放底油，加入蒜末兒，炒出香味，放入塔菜翻炒，

(4)然後加入鹽、味精、 糖、醬油調味，迅速翻炒數下盛出。

2、塔菜炒冬筍

材料：塔菜、冬筍。

調料：鹽、味精、白糖。

做法步驟：

(1)將塔菜切開後洗淨，瀝乾備用;

(2)將冬筍剝殼後洗淨，入冷水鍋中煮開5-6分鐘，撈出切成片狀備用;

(3)熱鍋入油，油温後將塔菜倒入大火爆炒，等顏色變綠後加入冬筍片翻炒;

(4)調入鹽、糖和味精，炒勻後即可。

通過上面的介紹，塔菜的營養價值體現也就一目瞭然了，沒有吃過的小夥伴可以嘗試一下買點塔菜回來，按照小編介紹的烹飪方法做一下，保證不會讓大家失望的。温馨提醒：塔菜作為一種蔬菜，如果是自己種植的，沒有噴農藥，大家可以多吃一點沒有關係。但是如果是市場上購買回來的，建議大家最好是過一下水，祛除一下農藥殘留，當然，也不建議多吃。