有哪些呢，生菜的營養價值及功效

我們每天都能夠吃到各種不同食物種類，各種不同的食物種類有着不同的營養價值和功效。我們在選擇一些食用食材時，也更加註重選擇一些能夠給我們的身體帶來所需的營養成分補充的食物，那麼，你知道我們每天吃到的各種食物都有什麼營養價值嗎？

你知道生菜的營養價值及功效是什麼嗎。下面我們來告訴你吧。

一、生菜的介紹

生菜(var. ramosa Hort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

二、生菜的藥用價值

生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。

三、生菜的保健價值

生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。 [8] 生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

四、生菜的食用價值

生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。

五、生菜的忌食

生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應慎食。因生菜可能含有農藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗乾淨。

看了上面文章中對生菜的營養價值及功效的相關內容的介紹，相信你對生菜這種非常熟悉的食物有了更加深刻的瞭解了吧，並且知道生菜的營養價值和功效都有什麼了吧，我們需要充食物中吸收不同的營養成分，因此知道食物的營養價值是非常有用的。