羊肉湯的配料及做法是什麼

説到羊肉湯，想必大家都不會陌生。在寒冷的冬季，大家會選擇喝一些羊肉湯來驅寒，因為羊肉屬於熱性食物，能很好的抵禦嚴寒。隨着生活水平的提高，羊肉湯的種類也越來越多。羊肉湯的配料不同，做出來的味道就不同，那羊肉湯的配料及做法是什麼呢？

羊肉湯的配料及做法是什麼

一、胡蘿蔔山藥羊肉湯

⒈材料

羊肉800克，山藥300克，紅蘿蔔200克，枸杞適量，紅棗8個，大葱20克，生薑10克，白蘿蔔100克，料酒2湯匙，花椒5克，小茴香8克，鹽6克，胡椒粉3克

⒉做法

⑴準備材料。

⑵將羊肉切塊。

⑶鍋中放入薑片、葱段。

⑷加入蘿蔔塊、料酒。

⑸放入羊肉焯燙。將血沫子打幹淨。

⑹撈出羊肉放入壓力鍋中，加入薑片、大葱段、料包(花椒、小茴香)。加入兩碗水。蓋上壓力鍋，煮10分鐘。

⑺準備山藥。紅蘿蔔。

⑻將山藥、紅蘿蔔清洗乾淨切滾刀塊。

⑼枸杞清洗乾淨。

⑽煮好的羊肉放入煲鍋中煮開。

⑾加入羊肉湯、山藥、紅蘿蔔煮熟。

⑿加入枸杞、紅棗、鹽、胡椒粉、調好味即可食用。

二、山藥羊肉湯

⒈食材

羊肉500克，山藥150克，胡椒6克，生薑、葱白、料酒、食鹽各適量。

⒉做法

⑴將羊肉剔去筋膜，洗淨略劃幾刀，再入沸水鍋內焯去血水。

⑵姜、葱洗淨切碎，胡椒研粉備用。

⑶將山藥去皮洗淨後切成0.2釐米圓片，與羊肉共置鍋內，加入清水適量，投入生薑、葱白、胡椒粉、料酒。

⑷先用武火煮開，後改文火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。

⑸將羊肉切成片，再放入原湯中，加食鹽調味即可。

三、家常羊肉湯

⒈材料

羊肉片或羊雜碎200克、白胡椒粉25克、薰醋60克、高湯適量。鹽5克、香油2克、香菜10克、葱10克。

⒉做法

⑴香萊切半寸段(粗末)，葱切斜片。

⑵香菜、葱，與鹽、香油，白胡椒粉、薰醋一起放在高湯碗內，用羊骨頭或羊頭吊湯。

⑶將羊肉片汆熟(羊雜碎用熟品)倒入湯碗裏即可得到一碗香辣、鮮美的羊肉湯。

四、酸菜羊肉湯

⒈食材

羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡蘿蔔50克。雞精8克，鹽6克，醋5毫升，生油8毫升。姜、葱各5克。

⒉製作方法

⑴將羊肉、羊肝、羊心分別洗淨，切片;酸菜洗淨;胡蘿蔔洗淨，切絲。

⑵將羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆燙;胡蘿蔔、酸菜焯水。

⑶鍋中下油燒熱，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡蘿蔔、酸菜，加湯煮20分鐘，再下入調味料，拌勻即可。

五、黃豆羊肉湯

⒈食材

羊肉150克，黃豆60克，生花生米50克。精鹽5克。

⒉做法

⑴將羊肉洗淨，切小塊，入沸水中汆燙，撈出洗淨。黃豆、生花生米均用温水浸泡，發透，洗淨備用。

⑵湯鍋上火，加入清水，下入羊肉、黃豆、花生米，調入精鹽，用小火煲至成熟即可。

羊肉湯的配料及做法是什麼呢？上文詳細介紹了不同配料的羊肉湯及製作的方法，所用配料不同，做出來的羊肉湯也是別具風味。不再像以前那樣，只是單純的羊肉湯，現在，我們有了更多的選擇，能滿足大家不同的口味需求。