燉牛肉配料以及小訣竅分享

一日三餐的飯菜不僅關係着我們的生命，還有健康。所以我們不僅要吃飽，還要吃的好，吃出營養。因為小編自己也是非常喜歡吃牛肉的，也燉過許多種不同配料的牛肉。你們知道嗎？慢燉牛肉可以讓牛肉更加鮮美哦。多餘的話不多説了，下面就由小編來為大家介紹燉牛肉的配料和一些小訣竅吧。

一、燉牛肉配料以及小訣竅分享

清燉牛肉

材料：牛腩，大料，大葱，姜，蒜，調料：料酒，生抽，鹽。

小訣竅

1.牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。

2.燉牛肉的水要一次加夠，中途儘量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水。

3.喜歡肉色深一些的，可以加老抽。

法式紅酒燉牛肉

材料：牛腩、胡蘿蔔、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、麪粉、乾紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。

小訣竅：

1.沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。

2.紅酒買普通的乾紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。

3.除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。

4.這道菜搭配米飯和麪條佐餐都是很好的選擇。

5.可以根據喜好放土豆進去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放麪粉。

二、燉牛肉的烹飪技巧

1.選用牛瘦肉較多，脂肪和筋較少的部位(要適當帶一些肥肉，過瘦的口感會不夠香濃)， 這樣的牛肉適宜燉煮，口感味美香濃

2.燉制牛肉時要最後放鹽，否則牛肉會收縮不以熟，且口感發硬

3.想要做出美味的牛肉一-定要小火慢燉，切記不要心急，小火慢燉這種傳統做法能做大程度所烹飪出肉質最天然醇香的口感，這是快速燉煮或高壓鍋燜至所無法比擬的

4.燉肉時水量要一-次加足，萬一水量前期加入不足，需要補加時一定要加入開水

5.燉煮牛肉這種本身就帶有鮮味的肉類時，不要加入雞精(雞精會影響肉質天然的本味)，最好使用牛肉粉或是蘑菇精等調味品。

看到小編毫無保留的分享燉牛肉配料以及燉牛肉的一些烹飪技巧，你們都學會了嗎？其實呀，燉牛肉也是一門學問呢。多看、多學、多實際操作，你們也可以做出好吃的燉牛肉。唯有美食不可辜負哦，你們還在等什麼呢？快點跟小編一起實際行動起來吧。