如何保存芝士，芝士為什麼是鹹的

有人説“芝士就是力量”，確實透露出對芝士的喜愛，芝士是奶酪，是一種牛奶製品，芝士的品類有很多，吃法也多樣，有人疑惑芝士為什麼是鹹的?要怎樣去保存芝士呢?就讓我來為大家解答一下吧!

一、芝士為什麼是鹹的

在奶酪的生產過程中有一個步驟是鹽浴，在這個過程中會通過表皮進入一些鹽。奶酪加工過程中需要添加鹽，這不僅能調味，還能抑制微生物生長，使奶酪風味更佳，口感更好。

好的奶酪是高鈣低鈉的，有的奶酪含鹽量比較低，像瑞士的埃曼塔大孔奶酪，每100g含鹽170mg。不同的芝士含鹽量不同，口味也不同，有的偏鹹有的偏甜還有的酸，大家可以根據自己的口味選擇芝士。

二、如何保存芝士

由於奶酪較容易變質，消費者應關注所購產品的保存條件與保質期。一般情況下，不同類的奶酪需要不同的存儲條件，具體可分為四類。

1.塊狀的鮮奶酪

可以使用保鮮膜進行分裝，然後再放入冷凍室進行保存。在使用的時候需要注意提前將冷凍的奶酪放入冷藏室中進行解凍，然後再使用。

2.半軟奶酪

此類奶酪沒有皮衣，需要用蠟皮將其包住，然後再放入冷藏室中進行保存。

3.半硬奶酪和硬質奶酪

此類奶酪質地相對比較結實，因此即可以放入冷凍室也可以放入冷藏室保存。但需要注意的是温度要控制在1-3攝氏度之間。

4.水洗軟質奶酪

此類奶酪可以放入到冷藏室中保存，但是需要注意其環境濕度在90%左右，温度在12-15攝氏度之間。這樣的存儲條件更適宜！

相信我的介紹應該讓你瞭解到芝士為什麼是鹹的了，不過不同的芝士口味也略有不同，一般來説，芝士有鹹的，甜的和酸的，愛吃芝士的小夥伴們可以自己買來品嚐，不過要注意不同種類的芝士的存儲條件和儲存方式，儘量一次少買點，早些吃完!