如何蒸地瓜

地瓜是一種比較常見的肉類，同時也是比較常見的藥膳。常見的地瓜的吃法有很多，比如：蒸地瓜、煮地瓜、炒地瓜等。蒸地瓜是最常見的吃法，那麼如何蒸地瓜呢？這篇文章就告訴大家一下蒸地瓜的技巧和方法，希望對喜歡吃地瓜的你有所幫助。

一、如何蒸地瓜

原料：地瓜1000克，熱水。

做法：

1、地瓜洗淨皮，並切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處。

2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗淨的地瓜置於屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鐘，泄氣後再打開定時10分鐘，即可。

3、如果是普通高壓鍋，壓閥後，大火燒開噴氣後關火。燜至氣自然泄光後，再開大火，噴氣，關火，泄氣，重複兩次即可。

4、 如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘後，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到地瓜可以輕鬆插入筷子即可。

二、蒸地瓜的建議

1、一定要大火、熱水，讓地瓜表皮在短時間內蒸成半熟，這樣蒸好的地瓜味道甘甜。

2、最好選大小一致的地瓜，以確保同時熟透。如果地瓜個大，可以適當延長蒸的時間，或者分割成小塊再蒸。

3、不論是高壓鍋關火泄氣，還是普通蒸鍋改用文火，主要目的是保持鍋中的水温熱而不沸騰。因為地瓜中澱粉酶在60℃左右時，能促使澱粉很快轉變成糖。這樣蒸煮的地瓜會更香甜粘軟好吃。

4、吃地瓜容易反酸的話，可以搭配點鹹菜一起吃，效果還是不錯。

三、地瓜的功效與作用

1、地瓜有益於心臟功效

地瓜富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

2、地瓜預防肺氣腫功效

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如地瓜，以預防肺氣腫。

3、抗衰老功效

抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

4、提高免疫力功效

地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

四、地瓜的食用禁忌

禁忌人羣：濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。 適宜人羣：一般人羣都可食用。適宜糖尿病患者。 地瓜雖好，但所含澱粉粒較大，不經高温破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產生二氧化碳，就會引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的地瓜放在鹽水裏浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，地瓜一定要蒸熟煮透再吃。

如何蒸地瓜其實也是一門學問。裏面包含着非常豐富的知識，大家在看了這篇文章之後，應該對怎樣蒸地瓜有了一定的瞭解。其實它的做法很簡單，準備好食材並按照上面的步驟來操作就可以了。祝大家都能做出不錯的蒸地瓜來。