娘惹菜的由來是什麼，娘惹菜是什麼意思

娘惹菜系是中國和馬來的菜系合併成的，它是新加坡的一道特色美食菜系。融合了中式和馬來的烹飪方法。這種菜時常和各種醬料相結合，口味比較重，風味很多，種類很多。娘惹菜系在不同的地方，口感品味也是不一樣的，有甜的，辣的，鹹的。但大多數都是集中在新加坡。很多人不知道娘惹菜是什麼意思，那我們今天就來了解一下吧。

一、娘惹菜是什麼意思

1.娘惹菜就是一種特色菜系，包含有很多菜的種類，這些菜大多數要使用不同種類的香料，做工複雜，前期要準備好，很多娘惹做飯的時候大多數是會消磨很多時間的。但是現在我們可以直接到市場上買調好的配料，或者是用機器來幫忙，省下了很多時間和精力。

2.娘惹菜系使用了很多南陽的香料，看起來和印度的菜長相相似，但它們的味道其實有很大的差距的，例如咖喱魚頭這道菜味道偏酸，而且沒有加入椰汁，我們可以品嚐到魚肉的鮮美。這種菜就很符合中國人的口味。

二、娘惹菜的由來

1.娘惹菜的由來其實是明朝的時候，鄭和下西洋將中國的人帶了一部分去新加坡，這個時候兩種文化相融合就形成了一種新菜系，就是娘惹菜系。這道菜其實寓意着兩種文化的融合，中國人和新加坡的人通婚。他們的孩子女孩兒就是娘惹。兩種文化中的菜式結合創造出的涼熱菜味道香濃，有酸的，辣的甜的，或者是刺激性味道的也是有的，大多數都充滿了南方口味。

2.在新加坡為了滿足家人不同的口味，他們的廚房裏常常會備有不同種類的香料。娘惹菜有其獨特的文化含義。參巴辣椒醬也是涼熱菜中比較獨特的一種醬料。

涼熱菜只是新加坡的特色菜中的一道，還有其他的菜系，都是包含了不同地區文化而創造成的，他們不僅僅是食物，更是文化的融合，代表了人們對生活的熱愛和人民的熱情奔放。