豬蹄如何做好吃又美味，這麼做，老公下班就回家

豬蹄，是一種對身體很有滋補作用的食物。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進生長髮育都具有特殊意義。豬蹄雖然營養豐富，口感良好，味道極佳，但豬蹄的做法卻也是很有講究的。做的好，自然是一道美味佳餚，做的不好，不僅難吃之外，營養價值也會丟失。

豬蹄怎麼做好吃又簡單，以下幾種奉上。

一、紅燒豬蹄

材料：豬蹄750克，鹽，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法：

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。

4、加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

二.啤酒燜豬蹄

材料：1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量葱白、適量姜、適量香葱、適量八角

做法：

1、將豬蹄洗淨，剁開。

2、鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3、撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。

5、待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、葱段、八角煸炒出香味兒。

6、加入少量的開水煮至再次沸騰。

7、再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

8、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

9、轉至砂鍋調成小火，加入香葱結慢燜1-1.5小時。

10、待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。

11、直到湯汁粘稠，關火撒上葱花即可。

三、黃豆燜豬蹄

材料:豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，葱薑蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

做法:

1、事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，葱、幹尖椒切段備用。

2、買好豬蹄之後，剁塊(家裏的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟)

3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾淨殘留的毛。

4、熱鍋倒油，等油温熱時，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接着放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

5、翻炒均勻後加入開水(沒過豬蹄)，大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。

6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。

7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上葱葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結合，營養又美味。

豬蹄怎麼做好吃又簡單，學會以上幾種做法，老公下班就回家。做個精緻的吃貨，我們是認真的，豬蹄不僅美味營養，而且還有養顏的功效，滿滿的都是膠原蛋白，讓我們皮膚更為嫩滑。會做一個好的豬蹄，還能抓住男人的胃，老公下班就迫不及待的回家。