鱈魚產地你知道嗎

鱈魚肉質鮮美，營養豐富，蛋白含量高。屬於深海魚類，是餐桌上難得的美味。鱈魚產地較少，市面上售賣的純種鱈魚並不多，因此人們想要一品鱈魚的鮮美，並不容易。鱈魚肝富含維生素，可以提取魚肝油。鱈魚的製作方法比較簡單，下面也會有所介紹。

一、鱈魚產地

鱈魚，是鱈科魚類及鱈形目其他科部分魚類的統稱，有50多種，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。21世紀初，鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。

北極鱈魚分佈於整個北極地區，是典型的冷水性魚類，當温度超過5℃時，即不見它們的蹤影。它是一種中小型魚類，最大體長可達36釐米，是北極地區重要的經濟魚類之一。

夏季，北極鱈魚主要生活於喀拉海區巴倫支海的結冰區邊緣。北極鱈幼魚以小型浮游植物和浮游動物為食。隨着生長，它所攝食的浮游生物個體逐漸由小變大，並部分地捕食小型魚類。

二、品種分類

鱈科下設鱈屬，鱈屬裏的三種魚：大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚才稱得上載統意義上純正的鱈魚。

三、鱈魚烹飪方法

鱈魚燉土豆

原料： 鱈魚2條，土豆3個 調料： 色拉油45克，葱1根，姜1片，蒜米10瓣，白醋1大匙，精鹽1小匙，辣椒醬3大匙，濃縮雞汁2大匙，大料3粒，辣椒麪適量。

方法

1.把魚鱗刮掉，除去內臟後洗淨，按5釐米長度切塊。

2.土豆切滾刀塊，葱切段，薑切片，蒜剝皮備用。

3.將鍋內放油燒六層熱，放入魚塊略煎，將白醋烹在魚塊上使之蒸發，起到去腥除味的作用。然後加入高湯，放辣椒醬、濃縮雞汁、葱段、辣椒麪、味精、鹽大料、蒜米，煮沸後加入土豆小火，鍋要加蓋慢燉。

4.燉至土豆至熟，即可盛盤。

紅燒鱈魚

1. 鱈魚，洗好，魚身上切口，洗的時候肚子裏的黑皮搓掉，而且鱈魚有鱗片只是很軟不易被發現，但是一定要去除，否則會很腥

2.備好葱姜，大料，辣椒幹，大蒜不要剁碎，拍一下就行，鱈魚開鍋之後收湯之前放進去

3.鍋內放油，放入辣椒幹、姜、大料爆香，葱段稍微晚放一步

4.放入鱈魚，噴酒，噴醋，兩面煎香

5. 加湯燉二十分鐘左右

6.收湯擺盤，成品裝盤

人體每天需要補充大量的能量，蛋白質、鈣、脂肪、多種維生素等。魚肉裏面富含豐富的蛋白質，一些稀有的魚類富含的營養更加豐富，鱈魚就是其中一種。鱈魚產地主要在歐洲，捕撈量較大，是餐桌上的美食。鱈魚的烹飪方法較多，可以燉湯，也可以煎煮。