千張結怎麼打才好吃？

千張結是大家耳熟能詳的一個素菜食品，但是這種叫法可能有些人不太瞭解。其實，千張結呢就是平時人們所購買的豆腐皮，它實則是一種豆製品，含有大量的豐富的營養物質，深受羣眾的喜愛。但是要想把千張結做得好吃，得先打它才顯得更入味，下面小編就來教你千張結怎麼打才好吃吧。

一、千張結怎麼打才好吃

1. 打結的長度不能太長，否則結打出來顯得散亂無章，翻炒時韌度也不高，容易碎。另外想打結的成功率高，不會在打結時扯破千張皮，就要掌握捲成棒狀的緊度，越緊就越耐拉扯。

2.將整張千張皮攤開分四等分，先將1/3千張片翻折，以這條雙層卷邊做卷芯。從這個位置開始邊卷邊推，這樣卷出的棒會更緊實，然後再想象它是一條麻繩，將它打結即可。

3.因為千張不會厚度很平均，還可能卷破，建議你在卷時，先透光檢查一下。薄的地方就先把這部分作為卷芯，就能提高成功率。穿結的動作可以擠推兩端，減少拉扯，熟能生巧!

4.鍋鏟要反推!這麼用心打的結當然還要在出鍋上碟時保持成功率，那你就別再把鍋鏟當切刀了。尤其在收汁上色的階段，反推鍋鏟，使千張結在鍋內滾動，使顏色均勻。

二、千張結怎麼做

千張即成百上千枚豆麪張開後結合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。

三、千張結的營養價值

1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

2.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

看了上面小編的一系列介紹，相信大家對於千張結怎麼打才好吃的這個問題已經瞭然於心了吧?千張結想要打得好，是需要掌握上述的一些技巧的。倘若用了小編的這些方法，你會覺得打起來更簡單。打完之後無論單燒，還是和別的一起做成一道菜，都會更加可口的，趕緊回家試試吧。