雜糧飯的做法和功效

雜糧飯是我們非常常見的一種主食了，人吃五穀雜糧對身體是非常有好處的，而且雜糧飯的做法是非常簡單的奧，是非常適合老年人和中老年人的，對於他們的身體都是非常有好處的，那麼接下來讓我們一起來了解一下吧，看看他的做法和功效吧。

一、雜糧飯的做法

舉例如下:原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚乾紅棗。先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個小時，泡好後和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時做飯的比例加入適量水，由於大麥、黑米比較硬，水可以比平時多加一些，大概是電飯煲的一格量。然後加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。還可以嘗試加其它的穀物，只要軟硬度相配就行了。比例可根據自己的喜好定，一般來説大米、糯米與其它糧食的比例至少為1:1或更高，否則飯會很鬆散。而真正的五穀雜糧飯，則可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據人數取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個小時，這樣浸泡後煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然後放入電飯煲內煮熟後再燜約1小時後食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。

二、適合老人

甘蔗高粱粥與五穀雜糧飯老人應當多吃一些粗糧，但粗糧怎麼吃才有益健康呢?先推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的補陰益壽粥，它又被稱為甘蔗高粱粥。①用榨汁機將甘蔗榨汁，取汁500毫升左右;②選已脱皮的高粱150克，泡軟;③把泡軟後的高粱放入適量的清水，煮成粥，加入甘蔗汁攪勻後，稍煮片刻即可食用。另外，很多老年朋友都愛喝八寶粥，但裏面沒有高粱，真是可惜。不過您可以用高粱和其他粗糧一起做一頓營養價值極高的五穀雜糧飯:將等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麥、大麥、黑米、燕麥用清水淘淨，放入適量水，慢火煮熟煮爛後即可食用。

三、適合中青年人

高粱黑豆大棗飯高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用。對於那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人羣來説，經常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成乾飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個，白糖30克。高粱、黑豆都是"皮糙肉厚"的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然後將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟後即可食用。高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人。

雜糧飯有着這麼大的功效和作用呢，對於中老年人都是非常友好的，是可以調理一下腸胃的，而且雜糧飯跟着其他事物混合吃，也是有着更高的營養價值的，比如説黑豆紅棗等等，還可以製成其他的飯，都是對人氣非常好的，大家是不是都已經瞭解了呢？