螃蟹隔夜可以吃嗎

現在我們隨着我們國家經濟的發展。我們的生活以及基本達到温飽水平有的甚至是達到了小康水平。所以我們再也不用像我們父母小時候只有過年可以吃好的。隨着六月來到。螃蟹也開始了屬於它的季節。那麼螃蟹隔夜可以吃嗎？

一、螃蟹隔夜可以吃嗎

煮熟的螃蟹過夜後能不能吃?這個問題是很多人都想知道的，螃蟹沒吃完，扔了顯得可惜，不扔過夜之後還能吃嗎？不宜食用存放過久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

蟹，自古就有“四味”之説。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝;“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚;“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚;“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。

螃蟹還有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衞生而引起食物中毒。

二、吃蟹時應當注意下列“七個不宜”

1、不宜食用生蟹

螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、不宜食用存放過久的熟蟹

存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

3、不宜亂嚼一氣

吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

4、不宜食之太多，即便嘴饞也要忍着

因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性温的中藥紫蘇15克，配生薑5～6片，加水煎服。

5、不宜與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

6、不宜與柿同食

蟹肥正是柿熟時，應當注意忌蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。

螃蟹隔夜可以吃嗎？根據上文我們可以得知。其實是可以的。但是最好不要。其實我們如果平時經常看養身類的節目，就會知道。其實人們最好少吃隔夜的東西。畢竟不新鮮。不要以為放入冰箱儲存就沒問題。實際上也是會生成細菌的。