鱸魚的資料
在色彩斑斕而又極具神祕感的海洋世界中，各種各樣的生物生存、繁衍着。而作為海洋裏的首要生物：魚類，它繁多的種類和各異的色澤豐富着整個海洋。本文在此簡單介紹一下鱸魚的資料。
鱸魚的資料
鱸魚又稱花鱸，常棲息於近海或鹹淡水處。體色背面淡青，腹面淡白，背側及背鰭有若干黑色斑黑巨口細鱗，性兇猛。鱸魚為上等魚類，在我國食用歷史悠久。詩人王昌齡曾雲：“忽憶鱸魚膾，扁舟往江東。”由此可見鱸魚之味美。
鱸魚的做法與習性
鱸魚可用於“燴菜”、“炸菜”，可清蒸、可葱油，可梅乾菜蒸，也可作“生吃魚片”。 近岸淺海魚類。喜棲息於河口鹹淡水處，亦生活於淡水。食物以魚、蝦為主，為兇猛魚類。體長達60cm左右時生殖腺成熟，秋未於河口一帶生殖。為我國沿海習見經濟魚類。可作為港養魚類。每年的10—11月份為盛漁期。
鱸魚的形態特徵
體延長而側扁,一般體長30—40釐米,體重400—1000克。眼間隔微凹,其間有4條隆起線,口大,下頜長於上頜,吻尖,牙細小,在兩頜、犁骨及胯骨上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒,隅角及下緣有鈍棘。側線完全與體背緣平行,體被細小櫛鱗,皮層粗糙,鱗片不易脱落,體背側為青灰色,腹側灰白色,體側及背鰭鰭棘部散佈着黑色斑點,隨年齡增長斑點逐漸不明顯,背鰭2個稍分離,第一背鰭發達並有12根硬棘,第二背鰭由13根鰭條組成;腹鰭位於胸鰭始點稍後方。第二背鰭基部淺黃色,胸鰭黃綠色,尾鰭叉形呈淺褐色。
鱸魚的產地、產季
鱸魚分佈於太平洋西部。我國沿海均產之,黃海、渤海較多,為常見的經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山羣島等地。漁期為春、秋兩季，每年的10—11月份為盛漁期。
鱸魚的經濟價值
鱸魚肉質堅實潔白,不僅營養價值高,而且口味鮮美。鱸魚因其體表膚色有差異而分白鱸和黑鱸。黑鱸的黑色斑點不明顯,除腹部灰白色外,背側為古銅色或暗棕色;白鱸魚體色較白,兩側有不規則的黑點。鱸魚是出口品種,其英文名為Japanese sea bass，日文名為スズ。輸往國別和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、上海、浙江。
從以上簡單的鱸魚的資料可以看出，鱸魚既具有做成菜餚的營養價值，也可以為沿海漁業提供經濟價值，在我國的產量也比較高。但在其商業價值之餘，我們不能過度捕撈，一味重視其帶來的經濟效益，要適度利用，且讓鱸魚有一個好的繁殖環境與繁殖時段，在促進漁業發展的同時，促進其生長。
