扁豆的功效與作用和注意事項你知道嗎?

當今社會人們對飲食越來越重視，重視每頓飯裏的熱量和蛋白質的含量。所以把每種蔬菜都做些研究，今天呢，小編就給大家科普一種蔬菜:扁豆。扁豆在日常生活中很常見，有很多人家裏也有種植扁豆，是薔薇豆科植物，它的營養價值很高，富含多種蛋白質，主要成分為澱粉還有多種維生素，比如胡蘿蔔素和葉黃素等。扁豆的功效與作用和注意事項你知道嗎?那麼今天，就來給大家介紹一下。

扁豆的功效與作用和注意事項你知道嗎

一、扁豆的功效與作用

1.降血脂

扁豆中含有豐富的皂苷類物質，它所含有的膳食纖維對人體腸道內的食物有消化作用，還可對脂肪的吸收有減弱作用。扁豆中的鉀元素和鎂元素能對血液中的膽固醇有減弱作用，可降血脂。適合動脈硬化者和心血管疾病者。

2.提高免疫力

扁豆中含有豐富的尿毒酶和球蛋白等成分，對人體有很強的保護作用，可提高免疫力，增強身體素質。

3.抗癌防癌

扁豆中含有豐富的酶類，比如胰蛋白酶抑制劑、抗蟲蛋白等成分。可對淋巴細胞有激活作用，對腫瘤細胞也有控制作用。

4.美容養顏

扁豆中含有豐富的皂苷類物質，它所含有的膳食纖維對人體腸道內的食物有消化作用，促進腸胃消化，加快排毒，促進新陳代謝，對皮膚有好處。

二、食用扁豆注意事項

1.扁豆吃之前一定要焯一下或者用水燜，若是沒有熟透可能會有中毒的現象發生。

2.氣虛體寒的人不適宜多吃扁豆。

3.不能和空心菜搭配，扁豆中所含有的營養物質可能會與空心菜中的物質發生反應，不宜搭配而食。

扁豆的營養成分很多，含有豐富的蛋白質和鈣，夏日裏多吃些扁豆可有效的補充礦物質。鐵的含量也很多，亦有補血的功效，看完上文以後，大家是不是對扁豆的功效和作用有所瞭解呢?有提高免疫力、降低血脂、抗癌和美容的功效。在做關於扁豆的菜類時一定要記得閲讀注意事項，要焯水，不要和空心菜一起吃等等。扁豆的做法也有很多可乾煸和炒肉等。都是美味又營養的選擇。所以，還不趕快get起來?