它有什麼營養價值和注意事項，苦菊的功效與作用有哪些

苦菊是分佈在我國南方地區的一種常見植物，經常被大家拿來烹飪當作蔬菜食用，雖然吃起來略有一絲清苦味，但是對我們身體是有着非常多的好處的，那麼，大家知道苦菊的功效與作用有哪些嗎？它有什麼營養價值呢？在食用時又該注意哪些問題？

一、苦菊的功效與作用有哪些

1、清熱去火

苦菊能夠清熱去火、還能夠消炎抗腫，還有通便利濕的作用。

2、保護眼睛

苦菊對於保護眼睛是非常有用的。這是因為苦菊中所含的維生素C、胡蘿蔔素和B族維生素等對人體有益的物質含量是很高的，這些成分是保持人體正常代謝的重要物質。所以食用苦菊，那麼苦菊中的維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等會有十分好的療效。

3、控制血糖

苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纖維能加快腸胃的運動，加速通便排毒，在防癌和控制血糖兩個方面十分有幫助。

4、預防和治療貧血病

苦菊甚至還能夠預防和治療貧血病。苦菊中豐富的維生素C不僅能夠預防和治療貧血病，還能夠對維持人體正常的生理活動做出貢獻。

二、苦菊的營養價值

1、苦菊雖然是一種草本植物，但它也含有蛋白質，而且苦菊所含的膳食纖維較高，還含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素人體需要的比較全面物質元素。

2、此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等比較特殊的化學物質物質。

3、苦菊中維生素C和胡蘿蔔素的含量很高，比菠菜要高出兩倍還要多。

4、苦菊嫩葉中含有種類齊全的氨基酸，且各種氨基酸之間比例適當。適當的食用苦菊對促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能都是有很大的幫助的。

5、苦菊中還含有豐富的能夠預防貧血病的鐵元素。

三、食用苦菊的注意事項有哪些

1、苦菊是不能和葱一起吃的，如果它們同食會影響食物中各種營養素的吸收，嚴重的還可能會出現消化不良，腹瀉的情況，所以吃苦菊就不要放葱了，不然可是會得不償失的。

2、苦菊不能和蜂蜜一起吃，這兩種東西一起食用嚴重者可能會導致腹瀉的結果。

3、苦菊不能和白蝦一起吃，或者説苦菊最好不要和海鮮一起吃。

4、食用苦菊每次最好控制80～100克左右，不要過量食用，會損害脾胃。

苦菊的功效與作用以及它的營養價值和食用注意事項就為大家介紹到這裏，在炎熱的夏天裏，如果可以經常吃上一份清涼爽口的苦菊，不僅可以為我們祛火解暑，同時還可以增加我們的食慾，大家如果想要吃苦菊的話，不妨就親自下廚嘗試一下吧。