西紅柿的功效與禁忌是什麼

西紅柿是一種及其適合我們食用的蔬菜，不但味道鮮美，更因為其含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。食用西紅柿的功效與禁忌有哪些您知道嗎？

西紅柿的功效與禁忌是什麼

一、西紅柿的功效

西紅柿又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嚐。現在它已是不少人餐桌上的美味，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。具有與促進消化、潤腸通便、延緩衰老的作用。

1.促進消化，潤腸通便

西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有幫助消化、潤腸通便的作用。

2.延緩衰老

西紅柿所含的谷胱甘肽可減少體內有毒物質，對恢復機體正常功能、延緩衰老有很好的功效。

3.美容抗皺

西紅柿含有的番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可減少體內的自由基，防止自由基對皮膚的破壞，具有一定的美容抗皺的效果。

4.降脂降壓、利尿排鈉

西紅柿含有鉀，能促進血液中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫的作用。

二、西紅柿的禁忌

西紅柿有四大禁忌，切記注意科學食用，身體才不會出毛病

1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2.不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

4.不宜長時高温加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高温加熱 。

5.西紅柿+蝦：可能會引發中毒

西紅柿中含有豐富的維生素C，而維生素C容易與蝦體內的砷化合物發生反應，從而改變砷的狀態，大量同食可能會引發中毒症狀，故二者不宜一起食用。

看完上文相信大家對於西紅柿的功效與禁忌已經有了一個大概的瞭解。酸甜可口的西紅柿含有富的維生素C等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。西紅柿也是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。