蛋塔怎麼做才更好吃

蛋撻是人們日常生活種非常常見也是非常喜愛的一種食物，根據大家的反饋，大家對於如何自制蛋撻還是存在一定的誤區的，因此，今天小編就帶大家來了解一下製作蛋撻的一系列過程中的要注意的問題，讓大家能夠做出更美味的蛋撻來吃。

蛋塔怎麼做更好吃

蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;蛋撻分為三大類:牛油類，酥皮類，葡式類。後經改良又延生出很多種小類，下邊為大家介紹一種經過改良的黃桃蛋撻的製作方法。台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

一、材料準備

蛋撻皮，牛奶80克，淡奶油100克，煉乳20克，蛋黃2個，黃桃罐頭

二、製作方法

1、將牛奶淡奶油和煉乳混合加入蛋黃攪拌均勻(也許大家會問蛋黃怎麼取，先教大家一個小妙招，準備乾淨塑料飲料瓶子，將雞蛋打入碗中，瓶子對輕輕捏住，對準蛋黃，鬆手搞定)

2、將蛋撻水過濾一下(某寶有專用過濾篩，大家可以搜一下)

3、將蛋撻皮均勻放在烤盤上

4、黃桃罐頭打開，將桃子切丁，分裝在撻皮上(水果種類根據自己口味，可自由換裝)

5、分裝蛋撻水，8分滿即可

6、放入預熱180度的烤箱，烤25-30分鐘，表面金黃即可

三、注意事項

①兩個全蛋可以換成4個蛋黃，口感灰常好。

②烤箱一定要提前預熱，一般5-10分鐘提前打開烤箱， 調整温度。

③大一些的烤箱放在烤箱中層，30升以下烤箱放在底層(參考建議，根據自己的烤箱定)。

④全程用一個手動打蛋器就搞定了，所以一定要動作輕。。。動作輕。。動作輕。。每次混合的時候不要過度，不要打出太多的氣泡。

⑤每個烤箱的温度脾氣不同，有180°烤25分鐘，也有200°烤的，第一次烘烤一定要觀察蛋撻顏色，蛋撻中間的黑點是“美人點”正常情況不要着急拿出來，熟的狀態要觀察皮的顏色，微黃即可。

⑥蛋撻液一定要倒滿，9分滿，9分滿，9分滿。(烤盤底下墊油紙或者油布，保護烤盤，另外方便清洗。。)

通過上文對蛋塔怎麼做更好吃的介紹，以及最後還提到一些關於製作蛋撻的注意事項，相信已經給大家講解的十分清楚和詳細了，如果大家不想總是在外面買這些食物，可以嘗試在家通過這些知識瞭解自制蛋撻的做法，相信你一定會有不一樣的收穫哦。