臘肉的做法，臘肉如何吃

我們偉大的祖國的文化，可謂是博大精深。我們的祖先，為我們留下了很多很多的優秀文化！就像吃！我們的古人説；“民以食為天。”所以，我們繼承了我們先人的優秀文化！每天都在研究吃的！一種食材有好幾種吃法！那麼今天小編就來給大家介紹臘肉如何吃！

臘肉如何吃

一、香芋臘肉煲

臘肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。

製作

1、臘肉切厚片，香芋去皮切塊，薑切片，葱切段。

2、瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。

3、加入香芋塊煲20分鐘，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒葱花即可。

豆莢炒臘肉 

臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克 酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙

作法

1、臘肉用温水洗淨，放大碗內，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯。

2、豆莢撕除老筋，洗淨;筍煮熟再切片。

3、將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時切片;用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。

4、加入調味料，炒勻即盛出。

二、蘿蔔乾炒臘肉

準備材料

1、蘿蔔乾一小把。用温開水泡兩分鐘，撈出擰乾切成段。

2、臘肉一條，切成薄片待用。

3、乾紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。

製作步驟

1、油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時候，盛出備用。(也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿蔔乾)臘肉都是鹹的，不用加鹽。

2、把切成段的乾紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿蔔乾，翻炒幾下後。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒後起鍋裝盤。

美味的小竅門

1、蘿蔔乾用温水只能泡上兩三分鐘，時間久了不脆。在鍋中炒的時候，也不能時間太久，過久味同嚼臘。

2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒有綠色。味道是沒有特別大的區別啦。

3、乾紅辣椒入鍋的時候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。

三、臘肉捲心菜

材料

臘肉70克，捲心菜1/2棵，大蒜3瓣

鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙，水澱粉1/2大匙C料：香油1/4小匙

作法

1、 捲心菜剝開葉片洗淨，切大片;大蒜去皮，切片;臘肉洗淨，切薄片。

2、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蒜片與臘肉炒香，放入捲心菜及A料炒勻，以中火燜煮至捲心菜熟爛，再加入B勾芡，最後淋入C料拌勻即可。

小貼士

臘肉的肥肉部分，在小火爆炒的過程中，會把多作的油脂炒出來，形成透時狀，因此油不要放大多，以免過於油膩。

四、豌豆炒臘肉

熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。

美食做法

1、將熟臘肉去皮，切成小長方片;豌豆支莢，剝豆，洗淨(如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可);

2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。

看到這裏，那些吃貨朋友們是不是已經忍不住了啊！小編就是一個魔鬼，給大家帶來了那麼多長肉的知識！沒關係朋友們，我們放心大膽的吃吧！小編為大家負責！哈哈！今天咱們的臘肉如何吃課堂就到這兒了！小編還是要説，我們吃飽了才有力氣減肥哦！