鴨胗是什麼

鴨胗是鴨的肌胃，煮熟後才可以吃。

1、由於鴨沒有牙齒，所以吃進去的食物就要用鴨胗來消化才能吸收營養。鴨胗對於鴨來説很重要。

2、鴨胗的形狀是扁圓的，肉質緊密，很耐嚼。鴨胗含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪等，所以鴨胗的營養價值挺高的。

3、鴨胗的做法有很多，可以做滷鴨肫肝，鴨肫湯，鹽水鴨肫，蒜薹鴨肫等等美食。在將鴨胗拿下去煮的時候，一定要將鴨胗洗乾淨，剖開鴨胗，將裏面洗乾淨，同時外面也洗乾淨才能下去煮。

4、在挑選鴨胗時，新鮮的鴨胗表皮是紫紅色或者紅色且光滑有彈性。