油炸知了太香了！，知了能吃嗎
知了又叫做蟬，是夏天裏樹上常見的一種昆蟲。有人一聽説吃昆蟲，心裏便感覺毛毛的，很害怕，不知道知了能不能吃？其實知了的體內含有非常豐富的蛋白質，這幾年，知了這種昆蟲也漸漸變成了人們餐桌上、小吃街上常見的美食。接下來小編就為大家詳細講解下如何食用知了。
1、知了能吃嗎
説起知了，大多數人更多的是想起它那煩人的叫聲，以及它常常在炎熱的夏日吵得人們心煩意亂的場景。不過，這是大多人對知了的片面認識，其實，知了全身是寶。
食肉知了在很多的地方都比較普遍，尤其是嘴比較挑的人來説，更是好這樣的野味。剛剛蜕皮的知了全身柔軟，此時烹製最鮮美不過。
尤其含有特殊的營養元素，知了有補腎、清熱解毒的功效，此外還可以治遺尿、腸炎、聲音嘶啞等一些人們常見的病症，不僅如此知了的殼還是是種中藥材。所以可以説小小的知了，全身是寶。只要懂得合理運用，就可以發揮它最大的作用。
2、知了的營養價值
據中國食品營養學院理化分析與研究發現:每100g知了若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析,蚱知了體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素,人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。
蚱蟬又叫知了,其蟬蜕及雄蟬都可以入藥。剛出土的老齡幼蟲營養豐富,蟲體蛋白質含量58-58%、脂 肪含量10-32%。
這幾年已把蟬擺上餐桌,作為保健食品,市場需求量越來越大,價格愈來愈高。每隻鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要,所以今已開始人工飼養,有關人士認為,蟬將成為人類重要的綠色食品之一。
3、知了的食譜
【炸知了】
材料
活的知了猴(蟬若蟲)150克,橄欖油100克,精鹽,味精,孜然,辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。
做法
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出乾淨的知了猴，撒上一些細鹽醃漬半天(也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗乾淨。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮一段時間。)
2、鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。
3、然後撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。
知了能吃嗎？答案是當然能吃！不過要注意的是，我們吃的知了，是要吃剛從泥土中爬出來的知了猴，與6-7月的時段裏的知了猴最肥美，而不是已經金蟬脱殼，長出翅膀來的蟬哦。並且在烹飪時要選取新鮮的知了猴，食用之前要仔細清洗，殺菌，經過高温烹飪後再食用。
